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一、阿胶枸杞炖鸡怎么做好吃***阿胶枸杞炖鸡的家
主料
三黄鸡
1000克
阿胶
30克
枸杞
15克
黄酒
100克
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.把鸡,枸杞,阿胶,黄酒备齐。
2.30克阿胶打成粉。
3.再用100克黄酒倒进阿胶粉里。
4.把酒和阿胶粉先搅拌。
5.把水烧开,把阿胶隔水炖烊10分钟.
6.把阿胶和黄酒融化为一起就行了。
7.把鸡洗净,姜切片,葱白切成段,一部分的姜葱塞进鸡肚子里。
8.再把鸡放进砂锅里,把另一部分的姜葱放进砂锅里。
9.放足清水。
10.盖上盖子先大火烧开转小火。
11.炖上40分钟后去掉姜葱。
12.加入15克的枸杞。
13.最后倒入炖烊的阿胶,并加盐。
14.再炖15分钟即可。
15.此汤滋阴补肾,防阴虚肾亏。
小贴士
阿胶如果是成块的一定要敲碎。
黄酒不能太少,不用担心有酒味,煮了就会发挥掉了。
鸡不要太大的,2斤左右就可以啦。
不要把鸡炖得太烂。
二、煲鸡汤放什么材料好
煲鸡汤放什么材料好
煲鸡汤放什么材料好?大家都知道,广东人是最喜欢喝汤和吃鸡的,在广东鸡有很多种烹饪手法,可以白切鸡、烧鸡、煲鸡汤等等做法,每一种做法都有特色很好吃,而煲鸡汤是最常见的,那么煲鸡汤放什么材料好呢?
煲鸡汤放什么材料好1鸡肉味甘、性温,含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分,食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效,可根据食用者的补益需求进行合理搭配,这样炖煮出的鸡汤才最补身体
如:气色萎黄贫血者,应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤;而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
阿胶红枣乌鸡汤
材料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。
做法
1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。
2、将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、鸡精适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后即可食用。
功效
有较好的补血作用。
灵芝鸡汤
材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
做法
1、鸡去皮洗净,出水,备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂圆肉煲十五分钟,即可调味饮用。
功效
有补气健脾、宁心安神等作用,适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用,其滋补效用较好。
天麻土鸡汤
材料:土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗,盐适量。
做法
1、土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
2、烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
3、大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖子煲2—3小时以上,调入盐即可。
功效
抵抗力较弱等人群食用滋补效果非常好。
党参黄芪炖鸡汤阿胶归经
材料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片,料酒,精盐,味精。
做法
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
功效
适宜食少便溏,咳喘气短,津伤口渴,血虚萎黄,心悸头晕,气虚乏力等人群滋补食用。
何首乌黑豆鸡汤
材料:乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量。
做法
1、乌鸡洗净后焯水备用。
2、黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。
3、何首乌用清水洗净。
4、、红枣用清水浸软洗净。
5、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
6、加入适量盐调味即可。
功效
适宜脾虚水肿、头晕眼花、须发早白、体虚等人服用,滋补效果最佳。
煲鸡汤放什么材料好2春季鸡汤里放什么食材好
1、春季万物生长,此时应季的食材有香菇、竹笋、番茄等,这些都适合放入鸡汤里,不仅带有春天的气息,而且味道鲜美好吃,还富含多种维生素,可预防春季干燥引起的身体不适现象。
2、春天天气暖和,雨水增多,整个气候环境比较湿热潮湿,这时人体需要祛湿排毒,建议春季炖鸡汤放一些具有祛湿作用的食材一起炖汤为好,如:芡实、薏米、山药等,可滋补脾胃,祛湿排毒。
3、春季阳气生发,最适合吃老母鸡,而老母鸡有较强的温补作用,能够温补助阳,补气血,适合放入一些同样具有补气血功效的食材,可增强补气血的功效,提升食用营养价值,如:党参、黄芪等。阿胶拼音
竹笋炖鸡汤
材料:春笋4-5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵,红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段。
做法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕,然后剥去外壳,在竹笋的.根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节,也就是老的部分。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。
4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可。
山药炖鸡汤
材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟阿胶医保。这里用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,如果用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
薏米炖鸡汤
材料:薏米半碗,鸡半只,生姜1块,香葱2根,盐适量,鸡精少许。
做法
1、生姜拍扁即可;香葱清洗干净打成结。
2、薏米前夜清水浸泡,清洗干净后冷水煮开,小火慢煨。
3、鸡切成块,待薏米熬出奶白色时,加入鸡块,大火烧开。
4、接着放进姜块和葱结。
5、起锅前加入盐和少许鸡精即可。
党参黄芪炖鸡
材料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,料酒、盐、味精、姜片适量。
做法
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪,姜片,炖1小时。
3、放入红枣,再炖半小时。
4、出锅前加入料酒、精盐、味精即可。
煲鸡汤放什么材料好3炖鸡汤放什么材料好吃复方阿胶
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如说:
1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。
炖公鸡汤放什么材料
公鸡肉属阳,有较强的温补作用,适合阳虚气弱患者食用。
因此在炖公鸡汤的时候,可以加入一些能够增强温补、助阳功效的材料,比如说板栗、山药、肉苁蓉、生姜等等。
鸡炖什么补气血
当归炖鸡
食材:鸡肉500克,当归30克,党参5克,枸杞5克,莲子30克,红枣30克、盐、生姜适量。
做法步骤
1、鸡洗净,放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。
2、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净,红枣去核。
3、切三片生姜,和所有材料一起入锅,加入足量清水,武火煮沸后转文火煲2小时。
4、出锅前下盐调味即可。
功效:补充营养、补气活血,适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。
三、桂圆炖鸡是怎么炖的
茨实桂圆煲竹丝鸡的做法(茨实桂圆煲乌鸡)竹丝鸡就是乌鸡,
材料如下:乌鸡一只(两斤),主要配料:茨实20克、桂圆10(12)颗;
另外我加了党参10克,淮山10克,玉竹10克和十来颗枸杞。茨实要浸泡两小时以上。
乌鸡焯水去血沫后加水煮开,放入除枸杞外所有配料,小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。普通煲汤程序就不拍了。
这个汤咸鲜微甜的,是桂园的甜,不喜欢可以减少几粒或后放一会,另广东人一般认为桂圆红枣之类的去掉核比较不热气,这个看各人吧。
党参和沙参是广东药膳汤里常用的材料,它们都没有什么太大味道,不象花旗参、当归等,所以北方的朋友也能喝得惯。桂圆炖鸡肉原料:◆鸡肉300克◆桂圆50克◆枸杞10克◆鲜笋50克◆娃娃菜100克◆鸡蛋2个
调料:◆葱、姜各15克◆精盐、白糖各1小匙◆料酒、高汤精、水淀粉各1大匙◆植物油50克
做法:①鸡肉中加入精盐、料酒、鸡蛋腌制片刻。
②锅内加入少许植物油烧热,放入鸡肉煸炒,加入葱、姜、笋块爆香,加入料酒、精盐、白糖、高汤精、适量水,再放入桂圆、枸杞,转倒入电沙锅中煲30分钟,放入娃娃菜再煮5分钟即可。桂圆肉炖鸡菜系及功效:家常菜谱补血食谱失眠食谱神经衰弱食谱贫血食谱工艺:原炖桂圆肉炖鸡汤的制作材料:主料:母鸡500克
辅料:桂圆肉50克
调料:盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克桂圆肉炖鸡汤的特色:汤浓味鲜,营养丰富。桂圆肉炖鸡汤的做法: 1.鸡肉切成小块,放入沸水锅内焯水后捞出,洗净血沫,放入砂锅内;
2.把桂圆肉洗净放入砂锅内;
3.葱、姜切末,同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内;
4.沙锅加入清水,放在火上烧开,撇去浮沫,转用文火炖2小时;
5.加入精盐、味精调味,盛入汤盆内即成。桂圆红枣炖鸡的制作方法主料:桂圆,红枣,鸡1、土鸡(母的)一只,约两斤左右。洗净去鸡屁股和脖子上的淋巴。桂圆(干的)二两,红枣二两2、大半锅水连鸡一起煮(加了点料酒、姜片和花椒去味)。3、水烧开后放入桂圆和红枣,加盐,大火再烧。4、大火烧开后,转小火,慢慢炖吧。想多喝汤,加的水多。5、文火炖足两小时,鸡肉筷子一戳就烂了。此汤补血养胃健脾胃强身健体抗衰老增强记忆益智。还没上桌,汤几大碗没了!