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一、清补凉羊肉汤怎么做阿胶正品
材料：羊肉，甘蔗（有些地区可能没有），北芪，党参，龙眼干，枸杞子，阿胶枣（这五样材料药店都有卖），姜，料酒，白酒，盐，胡椒粉
羊肉砍块，冷水下锅焯水，焯水的时候加入姜片和白酒，料酒。
砂锅加水烧开后加入焯过水的羊肉，多放几片姜，把用的药材冲洗一遍放入砂锅里（阿娇枣放几颗就可以），甘蔗削皮后切细条后加入锅里。
烧开后加盐和胡椒粉调味转小火炖40分钟，有些羊肉可能会不容易烂的可以炖久点，接着就可以开喝了！！！
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
二、羊骨头汤炖多久
在北方有一道特色美食是冬天最受欢迎的，路边摊和大小饭馆主打美食之一，它就是羊汤，也叫羊肉汤。在我们当地冬天喝羊汤是家常便饭，三天两头就会炖上一大锅，可以直接喝、煮面条、泡煎饼，汤鲜肉香，绝对是冬天不可辜负的滋补美食阿胶排名。
羊肉属于热性食物，还有一定的药用价值，最适合冬天食用，滋补又御寒。虽然羊肉营养丰富，但它的膻味很多人却接受不了，所以做羊肉最关键的是去除膻腥味。小编也不喜欢羊肉的膻味，但是却很爱喝羊汤馆做的羊汤，经常喝羊汤就会发现饭店做的确实比家里的好喝，口感更香浓，并且腥味、膻味几乎吃不出来，这就是炖羊汤的技术问题了国胜阿胶。怎样才能把羊汤炖的好喝，也是有技巧的，听听饭店大厨是怎么说的吧。
首先炖羊汤一定要骨头和肉一起炖，很多自己在家做羊汤只用羊肉炖，难怪羊汤不香浓，只有加了骨头的汤才会越炖越香，高汤都离不开骨头，这是单纯只炖肉无法达到的香浓度。我家炖羊汤都选用羊腿，肉多骨头香，最适合炖羊汤了，冬天吃羊肉多，价格自然不是很实惠，羊肉28一斤，羊腿要38一斤，买了半只羊腿花了将近200块，卖羊肉的大叔还送了我2根羊骨棒让我炖汤喝，所以炖羊汤一定要和骨头一起炖，这样才会香。
炖羊肉汤，有人焯水，有人直接炖？都不对，大厨教你正确做法，香。把羊腿清洗干净，羊肉用刀片下来，羊骨头剁成几大块儿备用。接下来这一步非常关键，很多人都会把肉和骨头先焯水或者直接下锅炖，这样羊肉的腥味不但不能去除还会加重。正确的做法是把羊肉和羊骨头放入水中，加10几粒花椒浸泡60分钟左右，这样能很好的去除血水和羊肉的膻腥味道，浸泡完后冲洗干净就可以了，不需要焯水的，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感的。
另起锅，把羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水，羊汤最主要的就是喝汤，水不能少了，接着加点高度白酒或者料酒，盖上锅盖大火烧开。开锅后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入葱花、白胡椒粉和盐搅拌均匀，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富。
炖羊肉汤时，这2味料缺一不可！多数人不知道，难怪肉不香膻味重。小总结：1、炖羊汤一定要羊骨和羊肉一起炖阿胶桂圆。2、炖汤前把肉和骨头放入花椒水中浸泡1个小时，能很好的去腥去血水，出锅的时候加白胡椒粉，花椒和白胡椒粉这两味料缺一不可。3、炖羊汤是不需要焯水的。4、羊骨头不要直接啃，把肉取下来，骨头可以再次炖汤。炖羊肉汤就分享到这里了，牢记这4点保证羊汤鲜香不腥，比饭店做的还好喝。
