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一、鹌鹑炖阿胶的家常做法
阿胶5克,鹌鹑2只,料酒6克,盐3克,味精2克,姜3克,葱6克,胡椒粉2克
功能效用
补血止血,滋阴润肺。适用于贫血,心悸、燥咳,咯血、崩漏、产后血虚、腰酸乏力等症
制作方法
1.将阿胶打碎成黄豆大小颗粒;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水氽去血水,剁成3厘米见方的块状,姜切片,葱切段,2.将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内,加入清汤适量。3.将蒸杯置蒸笼内,武火蒸35分钟即成。核桃龙眼蒸鹤鹑(配方置核桃仁20克,龙眼肉5克,鹌鹑2只
【配方】鹌鹑2只,阿胶、鹿角胶、菟丝子各15克,川芎,人参各10克,艾叶30克。
【制作】①鹌鹑2只,去毛和内脏。②先将菟丝子、艾叶、川芎、人参水煎去渣取汁250毫升,后将鹌鹑和药放蒸碗内,隔水炖烂熟,趁热兑入阿胶、鹿角胶。
【用法】吃肉喝汤。
【功效】健脾温肾,养血调经。治疗女性不孕症脾肾阳虚型,症见经期紊乱、月经量少、色淡或闭经,神疲乏力,食欲不振,畏寒肢冷,腰酸膝软,性欲淡漠,腹部有阴冷感,大便多溏薄,舌淡胖、舌苔厚白,脉迟沉等。
[配方]阿胶5克,鹌鹑2只,料酒、葱各6克,姜、盐各3克,味精、胡椒粉各2克。
[制作]①将阿胶打碎成黄豆大小的颗粒;
鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水氽去血水,剁成3厘米见方的块状;姜切片,葱切段。
②将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内,加入清汤适量。
③将蒸杯置蒸笼内,武火蒸35分钟即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]补血止血,滋阴润肺。适用于:贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产后血虚、腰酸乏力等症。
东阿阿胶5克,鹌鹑2只,料酒、葱各6克,姜、盐各3克,味精、胡椒粉各2克
1、将阿胶打碎成黄豆大小的颗粒;
2、鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水氽去血水,剁成3厘米见方的块状;
3、姜切片、葱切段;
4、将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内,加入适量清汤;
5、将蒸杯置蒸笼内,武火蒸35分钟即成。
补血止血,滋阴润肺。
二、东阿阿胶的吃法
可以做成阿胶糕吃。
准备用料:红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里,隔水蒸至里面食材成胶状,差不多用了四个小时,中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上,整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
三、鹌鹑炖阿胶可以吗
【配方】鹌鹑2只,阿胶、鹿角胶、菟丝子各15克,川芎,人参各10克,艾叶30克。东藤阿胶
【制作】①鹌鹑2只,去毛和内脏。②先将菟丝子、艾叶、川芎、人参水煎去渣取汁250毫升,后将鹌鹑和药放蒸碗内,隔水炖烂熟,趁热兑入阿胶、鹿角胶。
【用法】吃肉喝汤。
【功效】健脾温肾,养血调经。治疗女性不孕症脾肾阳虚型,症见经期紊乱、月经量少、色淡或闭经,神疲乏力,食欲不振,畏寒肢冷,腰酸膝软,性欲淡漠,腹部有阴冷感,大便多溏薄,舌淡胖、舌苔厚白,脉迟沉等。
补血滋阴的阿胶蒸鹌鹑 [配方]阿胶5克,鹌鹑2只,料酒、葱各6克,姜、盐各3克,味精、胡椒粉各2克。 [制作]①将阿胶打碎成黄豆大小的颗粒;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水氽去血水,剁成3厘米见方的块状;姜切片,葱切段。②将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内,加入清汤适量。③将蒸杯置蒸笼内,武火蒸35分钟即成。 [用法]佐餐食用。 [功效]补血止血,滋阴润肺。适用于:贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产后血虚、腰酸乏力等症。
四、阿胶炖鸽子的做法
1.炖鸽子的做法
炖鸽子的做法鸽子的做法和营养价值
阿胶炖汤鹌鹑(鹌鹑炖阿胶的家常做法)" title="阿胶炖汤鹌鹑(鹌鹑炖阿胶的家常做法)" >
鸽子汤原料:鸽子一只,山药一段,黑木耳2~3朵,鹌鹑蛋6~7个调料:姜片,大葱段,料酒,红枣3个,枸杞少许做法:1).鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2).放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。 3).山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。东汝阿胶
4).用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。5).小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
备注:1).炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。2).红枣和枸杞不能放太多,适量就可以,不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的,比方菌菇类啊。棒棒鸽子材料:鸽子脯肉250克,鸽子腿肉250克调料:葱白,香油各20克,芝麻酱40克,辣椒油,白糖,口蘑酱油各15克,花椒粉3克作法:用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上,并在肉厚处打眼,放入汤水中以文火煮沸。
而后取出用特制的木棒将鸽子肉敲松,撕成粗丝放入盘中。将葱白,香油,芝麻酱,辣椒油,白糖,酱油下油锅调和,将调好的味汁浇于鸽子丝上,再撒上花椒粉即可。
天麻炖鸽子材料乳鸽·1只天麻(药房有售)·5克火腿·10克香葱·3棵生姜·1小块调料高汤·3大匙料酒·1小匙精盐·1小匙味精·小匙做法 1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片; 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。栗子乳鸽〖主料〗:栗子100克,嫩乳鸽1只〖辅料〗:红萝卜30克,生姜5克〖调料/腌料〗:盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒10克【制作过程】(1)嫩乳鸽洗净内脏,红萝卜去皮切块,生姜去皮切片。
(2)烧锅加水,待水开后下入乳鸽、红萝卜煮去其中血水,捞起待用。(3)把乳鸽、红萝卜、栗子、生姜、绍酒放入煲内,注入清汤,用中火煲1小时后,再调入盐、味精、胡椒粉,再煲5分钟即可。
日式烧汁焗乳鸽主料:乳鸽1只约250克,洋葱1个,干葱茸及蒜茸各2茶匙。配料:腌料:盐1/2茶匙,老抽1汤匙,玫瑰露酒1/2汤匙,麻油及胡椒粉适量。阿胶红枣
芡汁料:(1)日式烧汁1/4杯,水1/2杯,茄汁、糖各1汤匙,盐1/2茶匙;(2)生粉1茶匙,水2茶匙。做法: 1、乳鸽洗净及抹干,搽匀腌料腌半小时,沥干;洋葱切条。
2、把乳鸽放1/2杯热油内走油,至金黄色,取出,斩开边。 3、用油锅略炒洋葱,取出,再爆香干葱茸及蒜茸,加芡汁(1)料煮滚,将乳鸽平放汁内,改用中慢火炆15-20分钟至熟入味,取出斩件排碟。
4、洋葱回镬,拌入芡汁中(2)料埋芡,淋于乳鸽面即成。
五、乌鸡可以与什么一起炖汤
乌鸡不能和兔肉一起吃。两者搭配会中毒,鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性。二者同食,一冷一热,冷热杂进,很容易导致泄泻。
此外,兔肉与鸡肉各含激素与酶类,进入人体后的生化反应复杂,可产生不良作用的化合物,刺激胃肠道,导致腹泻。
扩展资料:
从中医的角度来说,普通鸡补的是“气虚”,即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群;而乌鸡主要补“阴虚”,即适宜于身体多内热(火旺)、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人。
乌鸡肉性甘、辛、无毒,对妇科病有一定疗效,对瘦弱或有内热的人群来说,可补虚弱、滋阴壮阳,补肝肾,益气养血。与大枣、阿胶同食,能帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是,缺乏食欲、舌苔较厚的人,不宜吃太多。
参考资料来源:人民网-乌鸡真更营养吗
参考资料来源:人民网-兔肉营养价值高兔肉不能和这8种食物同吃