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一、250克阿胶的配料比例是什么
250克阿胶的配料比例是:加黄酒500毫升,比例为1:2。可以加辅料:黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克,可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克,可其他食材。
阿胶半斤,黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤,黄酒2斤,将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后倒进食品加工机里打成粉状,拔河芝麻洗干净。
阿胶的制作:
提前一天做好熬膏准备工作,将阿胶砸碎后放盛器中,加黄酒浸软后,隔水炖烊,一般500克阿胶加黄酒750毫升,一并置于瓦罐或搪瓷杯内浸泡24小时,另取冰糖500克,用水化开,滤去渣后倒入浸软的阿胶中,隔水炖2小时,所用的中药按通常煎药方法煎取汁,连煎2次,然后将所煎取的药汁一并倒。
二、阿胶制作中都加入什么辅料比例是多少
材料和比例:
主料:阿胶250g
辅料:冰糖200g、黄酒500g、黑芝麻250g、核桃250g、枣干250g、枸杞150g
制作步骤:
1、首先把制作材料按量准备好。
2、把购买好的阿胶拿出。
3、使用铜锤把拿出来的阿胶块杂碎。
4、砸好的阿胶装盘。
5、拿出事先买好的黄酒。
6、把冰糖也杂碎装盘。
7、拿出砂锅,把阿胶、冰糖碎倒到砂锅里,然后把黄酒浇在上面,盖上盖子让阿胶烊化48小时
8、然后把红枣放入烤箱100度烤10-15分钟。
9、把浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水煮,不是直接煮。隔水大火熬煮,不停搅拌,糖慢慢融化,液体变稠。
10、直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面,此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了
11、材料由大到小依次放入,分次拌匀。
12、拌匀后,用烤盘、模具、方碗都可以,把熬好的阿胶膏倒入,压成型,放冰箱冷藏至变硬
13、成型后取出切片
14、装盘即可食用。
三、250克阿胶配多少辅料
250克阿胶做阿胶膏的用到的材料黄酒500毫升,辅料:黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克,可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克。
适合食用阿胶的人群:
对于一些气血不足,月经不调的女性,外加在平时生活中,经常出现掉发的人都可以吃,经过一段时间的食用,不仅可以补充气血,改善一定痛经状况。
除此之外也可以改善皮肤状况,对于小孩子而言,阿胶糕效果适用,阿胶糕不仅补血的作用好,而且在阿胶糕里,也包含着其它的东西,比如花生,核桃等多吃可以使脑袋瓜更聪明。但是,医生建议,儿童最好是在九岁以上。
扩展资料:
一、做成阿胶粥
它的做法是:只需要准备糯米和阿胶即可,糯米和阿胶的比例是10:1。然后就像正常的熬粥方法一样,当粥熬好之后,最后加入已经准备好的阿胶,经过搅拌也可以吃啦。同时要注意的是,早晚吃它是最好的,能够起到增加寿命的作用。
二、阿胶牛奶饮
阿胶牛奶饮料的做法是特别简单的,只要把准备好的阿胶放入牛奶中,两者相融,就可以了。它除有补钙的作用外,还有润肺的效果。除此之外,当然也可以根据自己的想法,加入其他的东西。
参考资料来源:人民网-阿胶怎么吃最有营养?
四、250g阿胶做法最佳比例配方是什么
主料:乌鸡350g、东阿阿胶250g
辅料:红枣9粒、黄芪10g、枸杞5g、姜适量、精盐适量
1、原材料准备好,乌鸡忘记拍了
2、乌鸡斩件入热水中,入姜片,焯水去腥
3、换入沙锅中
4、加入阿胶、黄芪、红枣
5、大火烧开转最小火煲2小时,汤色渐渐变暗了,阿胶的力量
6、继续加入枸杞,再煲10分钟即可关火
7、最后加入适量盐
8、成品
五、250g阿胶,做阿胶糕,比例是多少黄酒加多少
黄酒加500ml,其他食材具体比例及阿胶糕做法如下:
准备材料:东阿阿胶250g、黄酒500ml、红枣(去核)250g、芝麻250g、枸杞100g、老冰糖250g、核桃仁250g
制作步骤:
1、阿胶用各种方法敲碎,用黄酒泡好,保鲜膜封好放冰箱三天,每天搅拌一下防止粘底。
2、核桃挑选干净,入烤箱中层,上下火150度20分钟。中间翻个身,根据自家烤箱调整时间。
3、红枣去核,洗干净,入烤箱120度烘干水分,注意不要烤过头,以免出现苦味。
4、芝麻洗干净,放炒锅小火炒熟,听见噼里啪啦的声音马上可以出锅,不然就焦了,大概10分钟的样子。
5、老冰糖敲碎了,准备熬胶。
6、泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅,开始大火烧开立即小火熬煮,(小火熬开始记时间大概40分钟)。这是小火熬了10分钟的样子。
7、小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌,熬了40分钟的样子,完美“挂旗”。
8、依次放入搅拌均匀,切记顺序:枸杞、核桃、红枣,最后芝麻,动作要快。
9、均匀抹上熟油,倒入膏压平,冷却后放入冰箱冷藏一夜。
10、第二天切片,完工。
11、成品图。
六、熬一份阿胶需要多少主料和辅料
你好!
还可以添加桂圆和枸杞,也可以加些玫瑰花瓣。
食材:阿胶250克、黄酒500毫升辅料:黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克,桂圆100克、枸杞100克,玫瑰花瓣50克。
制作方法:
1、交阿胶用黄酒浸泡直至烊化(烊化的时间因气温而异),辅料红枣去核,黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。
2、烊化好的阿胶倒入锅中,放入砸碎的冰糖,小火慢熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅。
3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状,粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火,迅速倒入事先处理好的辅料,搅拌均匀。
4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油,倒入保鲜盒,待凉透后切成小块放入冰箱食用。