本文目录
- 阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗
- 阿胶泡黄酒泡多久
- 阿胶要泡多久才能熬
- 黄酒泡阿胶要多长时间 阿胶泡了48小时没融化怎么办
- 阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
- 阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗
一、阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗
不需要。具体做法如下:
主料:红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g
辅料:冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。牛奶阿胶
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里,隔水蒸至里面食材成胶状,差不多用了四个小时,中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上,整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
二、阿胶泡黄酒泡多久
1、大块的阿胶的话需要浸泡3天作用才可以。
2、普通块状阿胶用黄酒泡要泡2到3天。
3、碎块状的阿胶需要泡大约2天的时间。
4、粉末状的阿胶结构比较碎,用黄酒浸泡之后,很容易将阿胶烊化,因此所用的时间比较短,只需要1到4个小时。
具体方法如下:
1、将阿胶敲成小块,加入黄河,浸泡2-3天(完全融化没有硬块即可)。
2、将黄酒和阿胶倒入砂锅中。
3、用大火煮开后,转小火慢慢的熬,需要不时的搅拌一下防止糊锅底。
4、熬到锅内的胶体翻滚出大泡。
5、用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样,这个时候阿胶就算熬的差不多了。
三、阿胶要泡多久才能熬
阿胶用黄酒浸泡的话,需要泡2~3天,直到阿胶软化了,就能进行熬制了。如果浸泡3天时间,阿胶没有软化,那么需要继续浸泡。融化好的阿胶如果不进行熬制,记得要密封好,不然黄酒就挥发掉了。
阿胶浸泡时间需要根据大小来决定,稍微大一点的阿胶可能需要3天左右,小一点的阿胶则要2天时间。阿胶软化后,就可以熬煮了,也可以再添加一些核桃仁、大枣、黑芝麻、枸杞、桂圆等一块熬制。熬的过程中,可以边搅拌边熬,以免出现糊锅的情况。回收阿胶
阿胶应该放进平底锅内熬制,千万不能用铁锅之类的。放进去之后,先开大火煮沸,然后开中火,不停地搅拌,大概需要熬1个多小时。之后倒进冰糖,搅拌至糖融化。然后依次倒进红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃,拌均匀。
阿胶熬制好后,就可以倒入模型中,然后在模具表面盖上保鲜膜,隔着保鲜膜抚平阿胶表面,压紧、定型。弄好后,将阿胶放进冰箱冷藏,大约要放置24个小时。阿胶糕的保质期一般是3年,在食用之前,注意要先观察下保质期和生产日期。
四、黄酒泡阿胶要多长时间 阿胶泡了48小时没融化怎么办
1黄酒泡阿胶要多长时间
至少需要泡2-3天左右。
黄酒泡阿胶需要把握好时间,因为阿胶在黄酒中是比较容易融化的,一般需要泡上24小时以上阿胶才会软化,要是时间可以,那么最好是将阿胶放在黄酒中侵泡2-3天左右的时间最好。
一般黄酒侵泡过的阿胶,其中的异味完全除去,阿胶可以借助酒之醇香,具有较好的防腐功能,可以让人体更好的吸收阿胶。
2阿胶泡了48小时没融化怎么办根据实际情况而定。
阿胶泡了48小时后没有融化,可以将其放入蒸笼里蒸1小时,让阿胶充分融化,这样更容易消化和吸收,才能使阿胶充分发挥其功效。
一般来说块状阿胶用黄酒泡要泡2-3天,粉末状的阿胶用黄酒浸泡1-4个小时就差不多可以了,但要注意黄酒与阿胶一起泡的比例是1:1-1.5左右。
3阿胶用黄酒泡了10天还能吃吗不建议吃。
正常情况下来说阿胶只需要泡2-3天左右就可以吃了,具有较高的行血、补血、驱寒等作用,对人体的健康具有好处,泡了10天的阿胶,很有可能已经滋生了细菌以及微生物,食用之后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成伤害,所以阿胶用黄酒泡了10天是不建议再吃的。
4黄酒泡阿胶可以保存多久建议一周内吃完。
要是自己在家做的黄酒泡阿胶,由于没有添加任何的食品添加剂,保存时间一般比较短,时间太长很容易导致阿胶滋生细菌以及微生物,食用之后可能会对人体的健康造成伤害,所以黄酒泡阿胶最好是一周之内吃完比较好。
五、阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
1阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块,含有人体所需的多种氨基酸,有补血滋阴、润燥、止血的功效,一般来说在熬之前要先泡开,但要是没有完全泡开也是可以熬的,只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象,并且也容易影响阿胶的功效,所以一般建议完全泡开后在熬。
2阿胶为什么要用黄酒泡24小时要是将阿胶直接熬制,容易造成阿胶中的营养成分流失,让其功效降低,用黄酒将阿胶泡24小时,可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来,让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化,达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分,是常用的一种调味料,泡24小时可以去除阿胶的腥味,此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能,可以延长熬煮后的保存时间。
3阿胶泡的时间越长越好吗根据情况看。阿胶颗粒
虽然说将阿胶提前泡的好处较多,但并不是泡的时间越长越好的,需要根据阿胶的状态来进行判断,一般泡至阿胶没有硬块就可以了,要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物,对阿胶的功效造成不良影响桃花阿胶。
而根据阿胶不同的状态,所泡的时间也会有所不同,比如粉末样的阿胶结构比较碎,所需要的时间就短一些,大约几个小时就可以泡好,比较小的碎块则泡1-2天左右,大的则要泡到3天才可以。
4阿胶能用米酒泡吗不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒,但使用的原材料、酒精度等都不同,米酒是用糯米酿造的一种甜酒,所含的酒精度较低,不利于阿胶的有效成分溶出,不能起到药引的作用,所以米酒更多是拿来直接食用,不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药,并且酒精度高一些,对阿胶的溶解度较好,但又不会因酒精度过高而刺激肠胃,所以黄酒是较为理想的药引子。
六、阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗
大多数情况下,熬制阿胶之前,都是要将阿胶放进黄酒里面浸泡的,这是很重要的一个步骤。那么熬制阿胶需要泡化吗?下面让我们具体来看看吧!
阿胶泡成什么样子可以熬1、块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度,边缘有开始融化的情况。
2、碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化,碎块边缘融化,黄酒颜色变种。
3、粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中,黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。
熬制阿胶必须泡化吗不一定,只需要将阿胶泡软开始融化,就可以进行熬制了。
阿胶是很珍贵的美容产品。对皮肤有很好的滋养作用。阿胶属于一类明胶蛋白产品,并且它含有多种对身体非常有益的微量元素,比如说钾、钠、钙、镁、铁等元素。
阿胶的补血效果很好,服用阿胶能够很好的促进身体的血红蛋白和红细胞的增长速度。还可以有效的改善身体血虚体质,口唇发白、指甲、眼睑发白、面色蜡黄、眩晕、心慌等症状,都可以服用阿胶。
阿胶怎么熬制1、如果是阿胶块的话,先用黄酒泡,等它阿胶块完全化开
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内,先搅拌均匀,然后放在炉子上用文火加热,并不断搅拌,使其溶化
3、看到泡沫由浅变深时,改由小火加热,并加速搅拌
4、用铲子舀出一点向下倒,观察较液向下流动的状况,当胶液由原料的几条线合成一条线向下流,很黏,液体不会断掉,挂在铲子上时,加入事先准备好的黑芝麻,核桃仁放入其中,并迅速搅拌,使之均匀
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上,用木板整平,在自然条件下冷却,冬天常温放置8-10小时,放在冰箱1小时便可冷硬成型,食用时从冰箱取出,用刀切成小块食用即可。