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一、鹿角胶炖汤做法
银耳鹿角胶汤
材料:银耳30克,鹿角胶7.5克。
调料:冰糖15克。
银耳鹿角胶汤的做法
1.将银耳用温水泡发,除去杂质,洗净,放砂锅内,加水适量,用中火煎熬。
2.待银耳熟透时,加入鹿角胶和冰糖,使之烊化和匀,熬透即成。
此汤功效:此汤具有补肾填精、滋养精血的作用,适用于肾精虚衰之遗精、阳痿,伴有失眠多梦、健忘耳鸣、倦怠等症。
银耳鹿角胶汤
营养提示:银耳是名贵的营养滋补佳品,历代皇家贵族都将其看作是“延年益寿之品”“长生不老良药”,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺,还具有强精、补肾、壮身、补脑、提神之功效;鹿角胶具有温补肝肾、益精养血的作用,适用于血虚头晕、腰膝酸冷、虚劳消瘦等症。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力... [更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养
二、如何熬制阿胶糕求步骤图。
准备材料:阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升
1、将阿胶块打成粉状,用即墨黄酒浸泡24小时,如下图所示。
2、将核桃仁炒熟,冷却,如下图所示。
3、将黑芝麻洗净,在平底锅内小火炒香,冷却,如下图所示。
4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片,如下图所示。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中,在炒锅坐水烧开然后关火,将阿胶锅放炒锅中融化,如下图所示。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗,如下图所示。
7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻,在锅内搅拌均匀关火,如下图所示。
8、准备好平盘,在四周及底部刷油再铺上保鲜膜,再刷油,便于冷却后取出,如下图所示。
9、倒入搅拌好的阿胶糕,用手铺平,按压严实,如下图所示。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片,如下图所示。
扩展资料:
阿胶糕的组方解析
1、阿胶:性味甘,平。归肺、肝、肾经四方阿胶。补血,止血,滋阴润燥。用于血虚萎黄,眩晕,心悸、多种出血症、阴虚证及燥证。
2、核桃仁:性味甘,温。归肾、肺、大肠经。补肾,温肺,润肠。用于腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大便秘结。
3、黑芝麻:性味甘,平。归肝、肾、大肠经。补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。
4、冰糖:补中益气,养阴生津,和胃润肺,止咳化痰阿胶元浆。
5、黄酒:舒筋活血、抗衰老。
6、桂圆肉:性味甘,温。入心、脾经。补心安神,养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
参考资料来源:百度百科-阿胶糕
三、阿胶当归炖羊肉的做法百年阿胶
牛肉可以做成药膳牛肉汤。
材料:
牛肋条300公克,牛骨高汤3000㏄,药材:3片,川芎4片,伏苓4公克,北耆10公克,甘草3公克,熟地6公克,红枣8粒,桂枝5公克,米酒100㏄,盐1大匙
药膳牛肉汤做法:
1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。
2.所有药材用水洗净后,捞出沥干水分,并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内,以小火炖煮约3小时,起锅前加入盐调味即完成。
羊肉可以做成当归生姜羊肉汤。
原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面2克,葱50克,料酒20毫升,盐3克。
制法:
1.当归、生姜用清水洗净,切成大片。
2.羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾晾,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。
3.砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,撇去浮沫,改用小火炖至羊肉熟透即成。
四、熬制阿胶糕用什么锅合适
用普通汤锅即可。
下面介绍熬制阿胶糕的做法供参考,首先准备材料:
阿胶:500克、核桃仁:250克、枣(干):250克、枸杞子:200克、熟黑芝麻:200克、冰糖:300克、玫瑰花瓣:50克、黄酒:750毫升。
1、将所有阿胶敲碎后装入大盆,倒入黄酒、冰糖浸泡两天。
2、枸杞用水浸泡半天,然后洗净杂质后备用。
3、大枣洗净后,去核备用。
4、将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
5、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火熬至阿胶全部化开。
6、将所有准备好的材料依次放入锅中,搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。
7、模具里面抹一层香油,将熬好的阿胶浆趁热倒入,搅动一下将里面的气泡排出,并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
8、取出的阿胶糕切成方块,放入保鲜盒里冷藏即可。
五、东阿阿胶煲鸡汤怎么做法
东阿阿胶煲乌鸡汤的做法:
用料:乌鸡、桂圆、东阿阿胶、陈皮、枸杞
1、市场买来新鲜的乌鸡,准备好适量的桂圆、东阿阿胶、陈皮、枸杞等食料。
2、乌鸡去除内脏后清洗干净,根据个人喜好切小块。
3、将桂圆、东阿阿胶、陈皮、枸杞等食料洗净后和乌鸡一起放入汤锅中,倒入适量清水,水微微没过乌鸡就可以。
4、汤锅选择煲汤模式煲煮,炖3小时。
5、出锅前根据个人口味加入适量的盐。盛到碗里就可以吃了。
六、熬制阿胶糕用什么冰糖
用普通的冰糖就可以了。
所需原材料:
1、主料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克。
2、辅料:黄酒750毫升。
第一步:先用刀背将带着包装的阿胶里面敲碎,这样不会乱溅,全部敲碎后放入盆中备用。
第二步:将所有阿胶敲碎后装入大盆,倒入黄酒,浸泡两天。
第三步:浸泡一天半时,将冰糖倒入盆中,使其自然化开,这样熬胶时不用怕味道不匀。
第四步:核桃仁洗净杂质晾干备用。
第五步:黑芝麻可以干锅炒一下,味道更香,白芝麻也可以。
第六步:枸杞用水浸泡半天,洗净杂质后备用。
第七步:玫瑰花瓣可有可无,是为了增加一些香味,也可以用桂花等。
第八步:大枣洗净后,用剪刀剪开去核,切成图中样子备用。
第九步:将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
第十步:将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。
第十一步:锅中烧开冒泡,阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动,防止糊锅,火一定要小些。
第十二步:放入红枣,黑芝麻,继续搅动。
第十三步:然后再放入核桃。
第十四步:紧接着放入枸杞和花瓣,搅拌均匀。
第十五步:所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。
第十六步:最好有专用的模具,比较容易脱模,实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒,里面抹一层香油,将熬好的阿胶浆趁热倒入,搅动一下将里面的气泡排出,并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
第十七步:阿胶放凉后,会自然固化,此时即可脱模食用了。阿胶中药
第十八步:阿胶糕粘性特别高,脱模时要有耐心,慢慢取出。取出的阿胶糕切成方块,放入保鲜盒里冷藏,随时取食即可。