本文目录
一、香甜可口小馒头怎么做好吃又简单***做法图
主料
白面:500g
辅料
阿胶枣:适量
瓜子仁:适量
玉米面:适量
桃花姬:1块
花生仁:适量
具体步骤
第一步
1.材料准备好后第一步和面,当然要事先发好的面,没发好就不好吃硬硬的
第二步
2.桃花姬切成小碎块以便包在小馒头里面香甜可口喔
第三步
3.下一步造型切成小块准备放桃花姬
第四步
4.把桃花姬小块和花生仁、瓜子仁都放在小馒头里面馅料好吃绝对了成败与否喔
第五步
5.妈妈包的阿胶小馒头一定好吃胖乎乎的是不是很可爱
第六步
6.白菜叶上长出阿胶小馒头用白菜叶做衬托,省去了粘布,环保低碳,还可以吃,白菜还可以解毒蒸出来了熟了,拿出来热气腾腾的,橙黄色的,让人爱不释口
第七步
7.掰开里面的桃花姬已经完美的融入到馒头里面,忍不住想咬一口来个特写吧嘻嘻
烹饪技巧
注意发面喔把桃花姬切成小块
二、蒸花模的做法
蒸花模的做法孕妇阿胶
原料:面粉、酵母粉、清水、红枣;
制作过程:
1、先将一部分清水和酵母粉放在一个小盆里混合均匀;如果室温较低,可以用温水混合酵母粉,有助于酵母粉激活,能够发挥效果,但不能用热水,会把酵母烫死的;
2、再放进面粉。面粉和酵母粉的比例是10:1,面粉和水的比例是10:5,不过因为面粉的吸水性不同,各地区的面粉和水的比例需要调整一下,我家常居北方,此比例适合大部分北方的面粉,建议预留一部分清水,揉面的时候视情况进行添加;
3、先用筷子把小盆里的面粉和水搅拌成絮絮状;
4、再把面倒在揉面垫上,用力揉成光滑的面团。这馒头好不好吃,功力都在揉面上了,用力揉出来的面会比较筋道,口感好;
5、揉好的面团切开后,切面没有大的气孔,也很光滑;
6、先来做花式枣山馍的底座,取一小块面团,揉圆后擀成圆形的饼状,厚度约0.5CM,大小可以调整,根据自家的蒸锅来决定做多大的底座比较好,因为过年的时候大家都会想要做一个大大的枣山馍,只要锅能蒸的下,想做多大都可以;
7、用刀切出四个豁口;不要切断,中间是连接的;
8、每一片上再切两下,这两处更短一点;
9、用叉子在面饼的一圈压出纹路;
10、用手捏住两个小角,一朵小花瓣就做出来了,是不是很简单呢;
11、把所有的花瓣都捏出来;
12、用筷子夹出花形;
13、四个都夹好,这个枣山馍的花式底座就做出来了;
14、再制作上面的花朵。取一小块面团,揉圆,擀开,大小跟我们平常包饺子的饺子皮差不多,厚度也是0.5CM左右,比饺子皮要厚一些;这个面饼的大小也跟你用的红枣有关系,红枣大的就擀的大一点,红枣小的就擀的小一点;
15、继续用叉子来压边上的花纹,这个压半圈就可以了;
16、把面皮折过来,上面压好花纹的地方露出来,再用叉子把下面半圈的花纹轻轻压出来;
17、包上一颗红枣;
18、用面皮包住红枣,捏紧,坐正,整理一下花边,一朵小花瓣就做出来了;
19、依次做出所有的花瓣,我这个花式枣山馍并不大,所以上面只能摆下五个小花瓣;
20、取一小块面团,揉圆,稍微按扁一点,厚度约1CM,用叉子在表面叉上小孔,有点像花蕊的感觉;
21、把这个小面块放在枣山馍的正中间,再放上一颗红枣,把红枣按在面团中间,这个漂亮的花式枣山馍就制作好了,锅底放上温水,把枣山馍放进去,先发酵30-40分钟左右,再开火蒸熟即可!
三、玫瑰阿胶糕怎么做
主料
阿胶500g核桃500g
黑芝麻(熟的)500g红枣250g
枸杞100g桂圆肉100g
冰糖250g黄酒750ml
玫瑰阿胶糕的做法步骤
1.先来说说熬阿胶糕的辅料。我用的云南核桃,现剥的比较新鲜。把剥好的核桃放到烤箱烤熟,生的核桃太涩,熟的核桃比较香。熬阿胶糕不要忽视这些小的细节,会影响口感美辰阿胶。
2.熬阿胶糕,芝麻的选择也很重要。要熟的黑芝麻,比较饱满的。买的时候最好买熟的,炒生芝麻太麻烦,专业炒黑芝麻的都是用的炒瓜子的搅拌机,炒的比较均匀。最重要的阿胶糕芝麻要饱满。
3.熬阿胶糕的红枣选的若羌枣,阿胶枣的话就是和田枣。把枣洗干净晾干,剪成条。如果有时间剪的越小越好。
4.我用的福牌铁盒阿胶熬的阿胶糕。如果家里有打粉机最好打碎熬。如果没有就得敲碎用黄酒泡化,敲得越碎越容易泡化,否则泡一个星期也没用的。实在泡不化就像蒸馒头一样放锅里蒸化。
5.我用即墨老酒熬的阿胶糕。用的批发价一瓶十六元的。大约500毫升。不要用太便宜的,影响阿胶糕的口感。这种黄酒就是过月子的时候用来发汗的。
6.把黄酒和冰糖倒入不锈钢锅里,把冰糖熬的差不多,黄酒沸腾就可以加阿胶粉了。如果是泡化的就直接把泡好的阿胶黄酒倒进去,这时冰糖要敲碎。
7.阿胶粉倒入以后可能会有面旮瘩,用铲子把面疙瘩在锅上挤开。要一直使劲顺时针搅拌。不要改变方向。容易溅出来。
8.把阿胶熬到有点粘稠就可以倒进去枸杞桂圆肉。桂圆肉是干桂圆一个个剥出来的,也有卖桂圆肉的。枸杞选择新鲜的。
9.把枸杞桂圆肉熬一会就可以倒入红枣继续搅拌。让阿胶浸润红枣。等到挂旗充分的时候就可以放核桃。
10.等阿胶挂旗到这个程度就可以放核桃。也不要挂旗太久,久了就太硬,阿胶味道也就淡了。核桃搅拌均匀就可以把黑芝麻准备好。
11.核桃搅拌均匀,关火倒入黑芝麻,可以把锅端到一个适合搅拌的地方,快速将芝麻搅拌均匀。
12.将阿胶糕盛入准备好的托盘里面,托盘里面铺上食品袋,食品袋抹香油,不然会粘在阿胶糕上面,很难弄。底下铺上一层玫瑰花瓣,能铺多少铺多少。盛好之后,铲子抹上香油,使劲抹平。一定要使劲,不要怕铲子断掉阿胶历史。断了的话就说明铲子不够厚。
13.抹平之后,上面撒上一层花瓣,使劲将玫瑰花瓣按压在上面。等待室温冷凉以后,放入冰箱冷藏一晚上。黄芪阿胶
14.将放进冷藏的阿胶糕拿出来,切成条,再用切片刀切成片。有真空包装机可以真空包装下。做好的最好放冰箱冷藏。