摘要：
本文目录怎样辨别阿胶的真假阿胶怎样分好坏怎样分辨真假阿胶膏关于阿胶的食用一、怎样辨别阿胶的真假要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：1、看外观优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样... 本文目录
一、怎样辨别阿胶的真假
要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：
1、看外观
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。
2、闻气味
在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
3、用手掰
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
5、查厂商
购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。
扩展资料：
阿胶的功效：
1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。
2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。
3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。
4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。
参考资料：市面上2000吨阿胶是假货！简单几招辨真伪-人民网
二、阿胶怎样分好坏
阿胶的真伪鉴别
阿胶为传统名贵滋补品，与人参、鹿茸并称滋补三大宝，它以独特的工艺和神奇的疗效为中华儿女所钟爱，两千多年来经久不衰，为人类的健康事业做出了突出的贡献。正是由于阿胶卓尔不群的品质，一直受到造假谋利者的滋扰。一些不法分子鱼目混珠、以假乱真，兜售假冒、劣质产品，其行为严重威胁着消费者的健康与生命安全。因此作为消费者掌握阿胶的一些简单的鉴别方法是十分必要的。
阿胶生产的原料为驴皮；而伪品（假冒货劣质品）则多为杂皮加工生产，有的甚至用皮革厂制革过程产生的废料作原料，还有的在生产中掺加廉价胶粉。下表通过几个简单的方法对真伪阿胶的区别进行了描述，从而进行鉴别。
在2005年版中国药典中，对阿胶的性状描述为：阿胶呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
1、表面特征
正品：胶块表面为黑褐色，平整、色泽均匀，无油孔、气孔
伪品：胶块表面棕黄色、青黄色，有的有油孔、气孔等，有的胶块不规则
2、质地
正品：质硬而脆，将胶块用力拍在硬物上，会碎裂成数块（一拍即碎），亮，碎片对光照视呈棕色半透明状
伪品：质硬而不脆，有的可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面光泽差
3、气味
正品：鼻闻具有阿胶淡淡的香味，刚刚粉碎好的阿胶粉胶香味浓厚
伪品：胶块或粉有刺鼻的异味、腥味臭味
4、水溶性鹤王阿胶
正品：将胶块砸碎，放入杯中加如热水搅拌，会逐渐全部溶化，胶液均一，具有胶香味
伪品：碎块在热水中溶解速度慢，有的有部分不溶解，胶液浑浊，常见明显异物、不溶性絮状物、沉淀物，具有异味、腥味臭味
5、炮制月经阿胶
正品：阿胶丁用蛤粉炒制，膨化为圆球形，棕色至棕褐色，捏之易碎，嚼之酥脆
伪品：膨化后黄白色，较硬，用手用力捏方能碎，口感硬脆，有异味
当然对于阿胶的鉴别还有很多其他方法，比如理化鉴别，成品阿胶有水分、灰分、水不溶物、蛋白质、挥发性碱性物质、砷等许多理化指标要求，可以到药监部门、技术监督局等进行检验。
注：1制革废料：为制革过程产生的废弃下脚料，制革时原料皮需用火碱（又称苛性钠，学名氢氧化钠）、白灰褪毛，加入蛋白酶、胰酶软化，加入红矾（学名重铬酸钾，是一种强氧化剂）、硫酸等处理，所制成的酸板皮进行削匀处理，所削下的部分（称酸丝）即为废弃下脚料。
制革时这些化学加工过程中会产生有毒的化合物，因此下脚料含有这些有毒物质，即使通过加工处理也会有大量残留，用这种原料生产的胶，人服用后易导致中毒，关节肿大等等。
2胶粉：胶粉是以动物皮、制革下脚料或动物骨等为原料，加工制成的胶状物，粉碎后成为胶粉，此种物质价格便宜，每公斤7元左右。
三、怎样分辨真假阿胶膏
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
1.忌油腻食物。
2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5.本品宜饭前服用。
6.按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。
7.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。阿胶礼盒
8.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
9.本品性状发生改变时禁止使用。
10.儿童必须在成人监护下使用。
11.请将本品放在儿童不能接触的地方。
12.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
四、关于阿胶的食用
一、贫血、体质差的人血压容易偏底，这种情况可以服用阿胶，可以滋阴补血，润燥止咳，尤其是冬天易干燥，肺燥易咳，吃点阿胶还是有好处的。阿胶可以常服，没有什么副作用。如果消化不是很好的话，每次服用量不要太多，饭后服用。
二、阿胶每次服用量为3－9克，也就是不要超过一块的1/3即可，一般要求在饭前服用也就是空腹服用，有利于吸收，如果脾胃（消化）不是很好，可改在饭后服用，减轻胃的负担。
三、阿胶的服用方法很多，您可以择其一两种而用。一种是江浙一带传统服用方法：原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克东韵阿胶
做法：取阿胶250g，砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250g，浸泡1-2天，至泡软。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。还有简单的就是直接打成粉，用开水或与牛奶冲服即可，也可以砸成小块，煲汤的时候同炖。
四、如想气血双补，可以服用复方阿胶浆；冬天咳嗽历害的话，可以选择阿胶补血膏。
如还有什么问题不明白，可以拨打东阿阿胶的咨询热线：400－818－0106
