阿胶成分比例？500克阿胶糕配料比例是多少

摘要： 古胶阿胶牛奶阿胶东健阿胶阿胶东阿本文目录250g阿胶,做阿胶糕,比例是多少黄酒加多少阿胶的成分含量表250克阿胶糕的配料表 阿胶糕的配料成分阿胶糕含量多少为好 阿胶糕含量越低越差吗...

本文目录

1. 250g阿胶,做阿胶糕,比例是多少黄酒加多少
2. 阿胶的成分含量表
3. 250克阿胶糕的配料表 阿胶糕的配料成分
4. 阿胶糕含量多少为好 阿胶糕含量越低越差吗
5. 500克阿胶糕配料比例是怎么样的
6. 500克阿胶糕配料比例是多少

一、250g阿胶,做阿胶糕,比例是多少黄酒加多少

黄酒加500ml，其他食材具体比例及阿胶糕做法如下：

准备材料：东阿阿胶250g、黄酒500ml、红枣（去核）250g、芝麻250g、枸杞100g、老冰糖250g、核桃仁250g

制作步骤：

1、阿胶用各种方法敲碎，用黄酒泡好，保鲜膜封好放冰箱三天，每天搅拌一下防止粘底古胶阿胶。

2、核桃挑选干净，入烤箱中层，上下火150度20分钟。中间翻个身，根据自家烤箱调整时间。

3、红枣去核，洗干净，入烤箱120度烘干水分，注意不要烤过头，以免出现苦味。

4、芝麻洗干净，放炒锅小火炒熟，听见噼里啪啦的声音马上可以出锅，不然就焦了，大概10分钟的样子。

5、老冰糖敲碎了，准备熬胶。

6、泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅，开始大火烧开立即小火熬煮，（小火熬开始记时间大概40分钟）。这是小火熬了10分钟的样子。

7、小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌，熬了40分钟的样子，完美“挂旗”。

8、依次放入搅拌均匀，切记顺序：枸杞、核桃、红枣，最后芝麻，动作要快。

9、均匀抹上熟油，倒入膏压平，冷却后放入冰箱冷藏一夜。

10、第二天切片，完工。

11、成品图。

二、阿胶的成分含量表

阿胶是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶，主要成分是蛋白质，或者说胶原蛋白吧。

牛皮熬制的是黄明胶，猪皮熬制的叫新阿胶，主要成分差不多。

如果不好理解，可以想想平时吃的猪肉冻。

具体成分：

多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。

水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。

从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%.

PS:

其他说有黑芝麻、核桃、黄酒啥的那是阿胶糕的成分，不是单纯阿胶的成分。

三、250克阿胶糕的配料表 阿胶糕的配料成分牛奶阿胶

1、阿胶糕的配料有阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。辅料加的多，做出来的阿胶糕数量也会增多。

2、阿胶糕功效丰富。包括补血、止血、治疗妇科疾病、防癌抗癌、清肺润燥治咳嗽、治腹泻、男性疾病、保胎安胎、滋阴、改善睡眠、扩张血管、防治老年病、延缓衰老、健脑益智、健康人群提高免疫力等。

3、阿胶糕的做法复杂。首先要阿胶敲成小块，放入准备好的小锅中，倒入黄酒。24小时后取出阿胶进行熬制，倒入冰糖，开小火顺时针搅拌。大约40分钟后，可以用铲子挑起胶液，看到胶液呈现“挂旗”状态。接着，按次序加入食材，边加边搅拌，先加入大颗粒的，搅拌至均匀。最后，方型容器铺上一层保鲜膜，抹上香油，将搅拌好的阿胶糕放入压实。上面再覆一层抹了香油的保鲜膜，用手或者擀面杖压平成型，放在阴凉处晾凉即可。

四、阿胶糕含量多少为好 阿胶糕含量越低越差吗

大多数情况下，阿胶糕的含量主要指阿胶糕里面阿胶的成分有多少，有的阿胶糕含量比较低，有的阿胶糕含量比较高。那么阿胶糕含量多少最好呢？下面让我们具体开看看吧！

阿胶糕阿胶成分并不是越高越好。

阿胶糕中阿胶成分少了不行，但阿胶成分太多了就一定好吗？其实，人体每天最多吸收阿胶3g-9g，少了没有效果，多了身体也无法吸收。同时，阿胶糕中阿胶的比例也影响身体对阿胶的吸收，最佳区间在5%-25%。由于阿胶糕多为手工熬制，如何平衡口感与功效的比例，是最考验工艺与软实力的地方。

现在市面上很多阿胶糕厂商打着阿胶含量30%、35%的噱头，进行低价销售，这就有些问题了。阿胶糕中阿胶成分越高，成本越贵，这确实是毋庸置疑的，但也并不是阿胶成分越高越好。阿胶含量过高，无法解火毒，效果反而不好。

再说，市面上那些“好”阿胶糕，号称阿胶糕含量达到了25%到45%，然后呢，这种阿胶糕的价格只有150/斤，问题是，作为阿胶糕主要原料的阿胶，价格都是逐年上涨，现在达到了每斤1000元，也就是说，制成品竟然比原料价格还便宜，还便宜那么多，这是一种怎样的精神，怎么可能呢？这种阿胶糕能没有问题吗？

tips：驴皮出胶率2.8—3公斤，干驴皮出1公斤阿胶，一整张驴皮平均重4.3—5.1公斤，而整张驴皮的价格在2400—2800元左右一张，换算成品阿胶成本在1440元左右。

好的阿胶糕，能做到传统方法和现代科技完美结合，保证熬出的阿胶，既有阿胶原来的药效，又能提高阿胶糕的滋补效果，这样的阿胶糕才靠谱！好的阿胶糕，阿胶比例应该在15%左右，这是经过古代医学专家和现代技术认证后得到的结果，这会让阿胶的火毒很容易被清除，又能保存阿胶滋补养颜的效果。而且用黄酒做引子浸泡阿胶，阿胶自带的火毒就会被清理干净，又不影响滋补效果，再搭配上好的大枣、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等调料，就可以做出对人体健康大有助益的阿胶糕。如果阿胶含量大于一成五，那就无法解火毒，效果反而不好。

1、闻:阿胶溶于热水后,会散发出胶香味,而假阿胶的味道是腥臭的。

2、拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。

3、看:正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块,块型平整,边角齐整,表面光泽,且对光透视时,阿胶块的边缘呈半透明样。东健阿胶

4、碎:阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状。

5、龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。

五、500克阿胶糕配料比例是怎么样的

阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。辅料：冰糖150克。

阿胶糕的作用和功效

阿胶糕是由阿胶、核桃、芝麻、枸杞、豆油等经过熬煮，然后晾干做成，是干燥的饼状的食药兼用的一种食物。阿胶糕成分主要以阿胶为主，所以它具备的功能近似于阿胶。首先有补血、止血的作用，可以用于各种原因造成的贫血。

还有对治疗或缓解吐血、咳血、尿血及崩漏等出血有辅助作用。阿胶糕还具有滋阴、润燥的功效，可用于治疗咽干、口渴，对肠道因津液匮乏所造成的便秘有缓解作用。因为阿胶糕有药物的属性，所以在服用时需经过医生面诊指导为宜。

六、500克阿胶糕配料比例是多少

一般来说，一斤阿胶糕可熬成3.5-4.5斤阿胶膏，多的可能有6斤。

配制举例说明：阿胶糕250克、米酒250ml，黑芝麻粉200克、核桃肉200克、大枣150克、老冰糖200克，可依据爱好再加上干桂圆100克、枸杞子100克或别的食物。

阿胶膏里放的阿胶糕成分并不是愈多愈好，应控制在全部制成品阿胶膏的25%~35%中间。最好区段在5%-25%。

依据权威专家表达，及其小结社会经验，阿胶膏最好阿胶糕占比应在15%上下，它是历经古时候医生专家和当代技术性验证后获得的结果，这会让阿胶糕的火毒非常容易被消除，又能储存阿胶糕滋补养生美容养颜的实际效果。假如阿胶糕成分超过一成五，那么就没法解火毒，实际效果反倒不太好。阿胶东阿

留意：阿胶糕建议使用量一天3—9克，而阿胶膏中除开阿胶糕还含别的辅助调料，因而阿胶膏建议一天一到两块为宜。