摘要：
阿胶功能榆社阿胶阿胶红枣阿胶黄芪本文目录阿胶有股臭味是坏了吗 阿胶有臭味正常吗正宗的阿胶有臭味吗我在药店买的阿胶有腥臭味***是假的吗吃了对身体有害吗阿胶怎么会熬出咸和辣味一、阿胶... 本文目录
一、阿胶有股臭味是坏了吗 阿胶有臭味正常吗
大多数情况下，阿胶有臭味并不是正常的，正品阿胶都会有一股淡淡的胶香味，只有劣质假冒的阿胶才会有异臭味。下面让我们具体来看看吧！
阿胶有臭味正常吗真正的驴皮阿胶应该是一股淡淡的胶香味。如果腥味太重，就要小心是不是假冒伪劣产品。
阿胶主要有胶味，反复闻觉得是一股淡淡的香味，肯定没有鱼腥味这么大的腥味的啊！也不算特别难闻啊！
真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
正宗的阿胶有一股香味，好的驴皮做出来的味道很小的，药店的老师傅说，阿胶越正宗越好就越脆，那种掉到地上都摔不烂的一定是假的。
为什么阿胶有臭味有腥味的阿胶很可能是假冒的杂皮胶或牛皮胶等等，上面会散发一些异臭味，而真正的阿胶会有一股胶香味。
阿胶并不是没有任何气味的，炮制驴皮虽能去其腥臭之气，但是任何炮制都不能绝对的去掉某种药品的味道，最多只能改变之。驴皮经过炮制，只要不加矫味剂，腥臭气虽去，但气味微存。这个味道不是臭味，中医上称“气微”。也可以说是阿胶的本性气味。此类不含矫味剂的阿胶，置釜中煮，愈煮愈香。另有一类阿胶，嗅之无味，但熬膏却越熬越臭，此类阿胶其中必是添加矫味剂，以求嗅之无味。殊不知，气微乃是阿胶本性。
阿胶怎么辨别好坏阿胶的好坏辨别方法主要有这几种：
1、敲打，好的阿胶清脆易断，界面光滑
2、用黄酒泡完，表面会有一层白白的漂浮
3、闻气味，好阿胶有胶香味
4、测透光性，用手机电筒照阿胶，从远到近会慢慢成一个小红点
5、好的阿胶糕用温开水泡开，十分钟后会融化，并且辅料漂浮上来
6、黑乎乎的阿胶糕可能加了其他物质，看不到枸杞红枣类，因为枸杞红枣储存时间不长
7、挂旗，好的阿胶在熬到后面可以挂一整片旗，成琥珀色
8、拉丝，好的阿胶要出锅的时候可以拉出很多条细丝，像蜘蛛网一样
二、正宗的阿胶有臭味吗
正宗的阿胶没有臭味。
当阿胶被打碎了之后，把它放在鼻子底下闻气味，就会闻到一股奇特的香味。入口后味道略带甜味，没有动物腥味，如果是假阿胶，则会出现明显的臭味腥臭味。
阿胶的功效和作用非常的广泛，对于更年期女性朋友常有失眠和幻象的情况，也可以用阿胶来调进行节。而胶还具有补充人体血液功效。对女性朋友来说，养生功效更为显著，是保健佳品。阿胶它不仅养血，养颜效果也是绝佳，而且还具有调节月经、改善睡眠、改善大脑记忆的作用，是一种很好的保健食品。
扩展资料：
阿胶的功效和作用：
1、可以增强红细胞
阿胶可以有效地增加人体内的红细胞和血红蛋白，使钙元素达到平衡的状态，从而增强身体素质。
2、润肺功效好
阿胶具有非常神奇的滋阴润肺的功效。感到头晕和心悸的时候，可以吃一些阿胶来缓解症状，以帮助恢复正常。
3、提高身体的免疫能力
很多人认为阿胶的作用只适合女性。事实上这种认识是非常错误的。它能提高自身的免疫力，对老年人和身体比较虚弱的人也有很好的效果。
4、延缓衰老的速度阿胶功能
阿胶最有效的作用就是有助于延缓衰老。它本身含有胶原蛋白和蛋白质，可以去除多余的皱纹，增加皮肤的弹性，帮助我们抵抗衰老。
参考资料来源：
人民网-阿胶的味道是怎样的?阿胶的功效和作用都有哪些?
三、我在药店买的阿胶有腥臭味***是假的吗吃了对身体有害吗
阿胶是有腥臭味。阿胶真伪辨别
阿胶
1、外表：阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。
2、颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
3、气味：真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味，
4、火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；
5、水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；
6、拍打：手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。杂皮胶，
7、阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。榆社阿胶
8、牛皮胶是阿胶伪品，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
9、常见以多种动物的皮熬制成的胶块冒充正品阿胶，与百年堂阿胶的主要区别为：光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面无光泽，带腥臭气，灼烧后有腥臭味。杂皮胶呈长方块，土棕色，不透明，无光泽。质软，不易打碎。断面亦无光泽。碎片对光照视不透明。气异臭。10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多。有异臭。灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮。味咸涩，口尝具细砂感
四、阿胶怎么会熬出咸和辣味
阿胶，一种很火爆的健康保健食品，阿胶的作用和功效有很多，这儿也不一一给大伙儿详细介绍了。下边我们给大伙儿共享一下阿胶的做法，分成当代熬料和传统式祖方，仅作参考。
胶糕的需要原材料
关键原材料：阿胶糕，核桃肉、黑芝麻粉，可挑选加上别的辅材有大枣，枸杞子、龙眼肉、白芝麻、老冰糖、米酒、山参、鹿茸片、玛卡、伏苓、蔓越梅、玫瑰、枣仁、黄芩、川芎、大杏仁等。
阿胶的做法——当代熬料
1、在干净的瓷锅内，倒进阿胶粉(独特一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，添加米酒，慢火煎制，除去腥味儿，待阿胶糕所有烊化并起沫时，添加大枣、龙眼肉、新鲜的核桃、老冰糖及其黑芝麻粉，不断地搅拌翻拌，避免黏着底锅。
2、大概三十分钟后，观查到大枣色调变成紫黑，并且锅中的东西浓稠得如胶着状态，这时，阿胶早已熬出。
3、挑选干净、没有水份的容器或是保鲜袋，把熬出的阿胶倒进在其中，用劲挤压成型。
4、须制冷凝结后，切割成各种形状的糕，就是阿胶。阿胶红枣
阿胶的做法——传统式祖方
1、烊化阿胶糕：把阿胶块砸烂加米酒侵泡1-3天至阿胶糕彻底溶化。
2、熬料：把烊化的阿胶糕倒进金锅或是铜火锅中，用银铲或是铜铲不断拌和熬料，先火灾熬至烧开，转文火熬料悬挂国旗。
3、悬挂国旗情况：熬料阿胶糕成浓稠状，阿胶糕能挂在铁铲上乘旗子状而不降落是为悬挂国旗情况，这时能够下辅材。
4、拌和：因此辅材确保新鲜炒过，倒进锅中匀称拌和。
5、磨具定形：提前准备磨具以内里边擦抹植物油脂或是放锡纸，那样能够阻隔阿胶与磨具，有利于摆脱磨具。
6、去火毒：一般常温下制冷定形一夜，这一全过程让阿胶渐渐地减温能够除去阿胶糕所含火毒，滋补养生而不易上火。
7、切成片储存服用：定形后成片状，置放食盒，每日早中晚服用。阿胶黄芪
