阿胶实验流程 阿胶品质检测小实验有哪些

摘要： 本文目录阿胶糕的制作实验目的阿胶品质检测小实验有哪些阿胶是什么材料做的同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好怎样鉴别阿胶的真假一、阿胶糕的制作实验目的它的实验目的如下：1、了解阿胶的性质和功能...

本文目录

1. 阿胶糕的制作实验目的
2. 阿胶品质检测小实验有哪些
3. 阿胶是什么材料做的
4. 同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好
5. 怎样鉴别阿胶的真假

一、阿胶糕的制作实验目的

它的实验目的如下：

1、了解阿胶的性质和功能：阿胶是本实验的主要原料之一，通过实验可以了解阿胶的化学组成、营养价值以及具有的保健功能，从而更好地发挥其保健作用。

2、掌握阿胶糕的制作方法：实验可以让我们了解阿胶糕的制作方法和步骤，掌握糕点的制作技巧和注意事项，更好地掌握阿胶糕的制作方法。

3、验证阿胶糕的功效：通过实验可以验证阿胶糕的功效，比如阿胶糕对于滋补养生、润肺化痰、安神助眠等方面的功效是否有效，从而更好地了解阿胶糕的作用和适用范围。

二、阿胶品质检测小实验有哪些

阿胶品质检测通常可以从以下几个方面进行：

视觉检测：观察阿胶的外观颜色和质地，好的阿胶色泽暗红或棕褐色，质地柔软，没有杂质和气泡。

水浸试验：将一小块阿胶放在清水中浸泡，好的阿胶会很快膨胀变软，水变为黄褐色或深棕色。

热水试验：将一小块阿胶放在热水中，好的阿胶会更容易溶解，水变为黄褐色或深棕色。

化学指标检测：使用化学方法检测阿胶的凝胶率、总糖含量、水分含量、灰分含量等指标。

细菌检测：通过微生物检测，检查阿胶中是否存在致病菌和微生物超标问题。

嗅觉检测：好的阿胶应该有一种特殊的香气，如枸杞子和麝香的香气混合，如果阿胶有异味或者香气很淡，很可能是质量不佳的表现。

味道检测：尝尝阿胶的味道，好的阿胶味道甜润而不腻，如果口感有异或者味道不纯，说明阿胶的品质可能存在问题。

燃烧试验：将一小块阿胶点燃，好的阿胶燃烧后应该没有冒黑烟或者发出刺鼻的气味，否则说明阿胶可能被掺杂了其它材料。

硬度检测：阿胶的硬度与其质地和凝胶能力有关，好的阿胶硬度适中，既不会太硬也不会太软。

通过以上几个方面的检测，可以全面地判断阿胶的品质和质量，帮助消费者选择合适的阿胶产品。因为阿胶是生物制品，所以在购买和使用前一定要仔细检查，以避免对自身健康造成不良影响

三、阿胶是什么材料做的

阿胶化学成份：多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。

从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。

根据国家药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，效果次之，而用马皮熬制的阿胶效果恰恰相反，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。

扩展资料：

中华文明源远流长，民族文化博大精深，民族内在以“和”为本。早在春秋时期我国就出现了“百家争鸣”的繁荣盛况，其中以儒家学派创始人孔子最具代表性，而孔子以“和”作为其人文精神的核心，对后代影响深远。其弟子“有子”亦曰：“礼之用，和为贵。”

“和”是宇宙万物的本质以及天地万物生存的基础。孟子也有云，“天时不如地利，地利不如人和”，九朝贡胶正是“天时地利人和”因缘际会的结晶。

道家创始人老子在《老子》第四十二章中提出“万物负阴而抱阳，冲气以为和”的思想，认为“道”蕴涵着阴阳两个相反方面，万物都包含着阴阳，阴阳相互作用而构成“和”。阴阳相生聚精华，水火相济出圣药。道地阿胶正是蕴含了天人合一，水火相济，阴阳调和的理念。

早在夏末商初，汤液鼻祖伊尹就发现了阿胶的药用功效，被后世尊为“阿胶鼻祖”。水是阿胶之魂，北魏郦道元《水经注》中说：“东阿有井，其巨如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府。”

九朝贡胶取水，必于冬至子时取至阴之水；九朝贡胶炼制，必用以纯天然珍贵草种为食的乌驴之皮；东阿阿井之水，与桑木火相济，历经九十九道手工工序、九天九夜精炼而成。

集“天地灵气于一炉”，占尽“天时地利人和”，九朝贡胶不仅负阴抱阳而聚、顺时顺势而生，且冥冥中与中华民族传统的“和”文化相契合，可谓血肉有情之神品。

为了弘扬与传承我国博大精深的中医药传统文化，国家级非物质文化遗产东阿阿胶炼制技艺代表性传承人、东阿阿胶总裁秦玉峰自2007年起，将中断多年的九朝贡胶炼制仪式再次恢复，每年旧历冬至子时，该仪式都会在阿胶原产地——山东东阿县如期举行，古老而神圣。

参考资料来源：人民网-养生、文化、历史，谁成就了东阿阿胶

四、同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好

摘要：同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好？北京同仁堂阿胶成立于1669年，是具有悠久历史的老字号药企，东阿阿胶成立于1952年，也是多年的老品牌。从制胶工艺来说，两大品牌厂家对于制胶均有着规范化的制作流程，并严格把控每一制胶环节，北京同仁堂在传统制胶工艺基础上，又融合了现代高科技技术，生产出的阿胶品质好，纯度高。同仁堂品牌介绍

同仁堂是我国老字号的一个医药品牌，它所生产的药物在国内市场上也是备受认可的，目前，这个品牌的阿胶分为清水胶跟药胶两种，阿胶总共分为五个档次，其中最好的是以福字开头的，这种阿胶是从清朝时候就开始生产的，到现在已经有三百年左右的历史，所以，它所生产的阿胶也是目前我国众多阿胶当中比较好、品牌特别值得信赖的一个。

东阿阿胶品牌介绍

它是属于山东东阿集团的一家企业，它是目前国内最大的一个从事阿胶和系列产品生产的一个企业，它所生产的阿胶是来自于东阿县的，所以，也被称为是当地不能够复制的一个珍贵的阿胶品牌，也因为这样，它所生产的产品一直备受广大购买阿胶人士关注。

同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好

北京同仁堂阿胶和东阿阿胶都是老字号阿胶，品质不分上下，在市场上也是平分秋色。但是，两大品牌的阿胶都有着鲜明的特色。东阿阿胶，胜在“先天优势”，它有着其它品牌阿胶不可复制的地域性优势，因为阿胶最早产自于山东东阿县，也正因如此，人们才将“驴皮胶”取名为“阿胶”。占尽了“地利”的东阿阿胶，也因此吸了一大波粉丝。但是，北京同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好?这个问题不能单从地域因素上解答，还要综合考量多方面的因素。北京同仁堂阿胶，则胜在“后天努力”，它虽然并非出自于阿胶原产地，但坚持用传统工艺制胶，用合理价格售胶，用真实明显的效果及与东阿阿胶不分上下的高品质获得了高销量、好口碑。北京同仁堂也占有“天时”优势，其制胶历史有文字记载就已经有250余年，因品质上乘，曾供奉给清宫廷，直至今日始终传承着清宫的用料标准，选用上等、整张驴皮，熬胶、打沫、收胶、闷晾、擦胶均采用传统古法炮制，以保证效果与传统阿胶一致。更难能可贵的是，北京同仁堂不忘初心，始终把消费者的利益放在首位，价格非常公道，让更多的普通老百姓们都能吃得起好阿胶。

怎么挑选阿胶

1、看颜色

好的阿胶表面有光泽，呈现出黄透如琥珀色或棕褐色。

2、辨韧性

好的阿胶质地坚硬而脆，真品阿胶用力拍在桌上会碎裂为数块，而且断面光亮，碎片对光照视，呈棕色半透明。质量不好的阿胶质地较为坚韧，不易摔碎。

3、闻气味

李时珍在《本草纲目》中记载“真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。用纯驴皮制作的阿胶，在保存妥当的情况下，用手触摸其表面应干燥，不变软，不湿手，不粘手。

4、做实验

将阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液澄清，有清香味。伪劣阿胶液体浑浊，伴有刺鼻的异臭味。此外，真阿胶可充分溶解于水，假阿胶溶解后会出现沉淀或杂质。同仁堂阿胶推荐>>

五、怎样鉴别阿胶的真假

在现代生活中，很多女性朋友都会经常食用阿胶，来起到补血养颜、延缓衰老的作用。对于养生来讲，阿胶品质的好坏是很重要的，那么怎样鉴别阿胶的真假呢?下面让我们具体来看看吧!

(1)外观颜色：长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。

(2)气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

(3)拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。

(4)水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

(5)火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。

在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。

进入9月，很多人发现阿胶价格上涨，某些品牌的阿胶出厂价上涨幅度超过50%。为了让大家花钱买到好阿胶，建议挑选时注意以下几点。

挑产地

阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

挑外观

品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

挑气味

一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。

挑年份

古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

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