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一、阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗
不需要。具体做法如下:
主料:红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g
辅料:冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里,隔水蒸至里面食材成胶状,差不多用了四个小时,中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上,整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
二、如何熬制阿胶
熬阿胶方法如下:
准备材料:阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
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2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
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3、接着锅里放准备好的冰糖。
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4、锅中放入适量的黄酒,选择中火开始煮。
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5、等待冰糖融化,放入敲碎的阿胶。
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6、然后用铲子拌匀,继续熬50分钟。
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7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻,用铲子拌匀。
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8、倒入烤盘,压平,进行冷却。
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9、冷却后用刀切块,这样就已经做好了。
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三、阿胶不泡可以直接熬吗***熬阿胶为什么要泡
大多数情况下,阿胶是可以不泡直接熬制的,但是,阿胶的味道和口感会降低,并且药效也不能很好的发挥。下面让我们具体来看看吧!
阿胶不泡可以直接熬吗可以,阿胶可以直接用黄酒熬。
阿胶的吃法有好几种,有些吃法是不用泡制的,可以直接进行熬制,不会产生有害物质,也不会影响阿胶药效。
但是,建议将阿胶泡好之后再熬制。熬阿胶泡黄酒黄酒,主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血,养血,而且还能够促进阿胶药性发挥。
阿胶主要是补血滋阴的,可以用黄酒泡,也可以磨成粉冲服,或配枸杞,核桃,黑芝麻熬成胶东状吃。可以把阿胶块砸碎,放进碗里面,加入开水最多半碗,阿胶是比较难融化的,必须要用筷子反复的搅拌,一直到它融化为止,在加入白砂糖或者是蜂蜜,搅拌均匀就可以服用了,特别适合失血过多,或者是营养性贫血等症状的人。
熬阿胶为什么要泡阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因:
1.软化阿胶
用黄酒泡阿胶,可以使阿胶烊化,因为阿胶块很硬。
2.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶,可以增加阿胶的功效,促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收,其美容养颜,补益气血的作用发挥到最好。
3.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶,可以保质,具有防腐功能。
4.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶,可以完全去除阿胶异味,借助酒的醇香。
阿胶怎么熬制材料:
阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。
做法步骤:
1.将125阿胶用纱布包好捣碎,让在一个较大的陶罐中。
2.加入125毫升黄酒,浸泡2天,夏天需放在冷藏室里冷藏。
3. 2天后罐子中加入冰糖,热水,确保液体没有超过罐子的三分之二,以免出现爆沸。
4.将罐子隔水炖,水开后继续炖3至5小时,中途搅拌几次。
5.煮好后冷却放冰箱,24小时之后将阿胶糕挖出,切成小块。
6.也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。
功效:
补气养血,保护心脑血管,促进血液循环,还有调经止痛的作用。