摘要：
本文目录阿胶糕是硬的好还是软的好 阿胶糕怎么分辨好坏阿胶糕硬的好还是软的好 阿胶糕怎么判断好不好阿胶糕软一点的好还是硬一点的好阿胶糕干了硬了还能吃吗 阿胶糕坏了是什么样子一、阿胶糕... 本文目录
一、阿胶糕是硬的好还是软的好 阿胶糕怎么分辨好坏
阿胶是我们大家都很熟悉的一种保健品，因为对我们身体的好处非常多，所以喜欢吃阿胶糕的人也是非常多的，那么我们便要了解一下阿胶糕是硬的好还是软的好？阿胶糕怎么分辨好坏？
阿胶糕是硬的好还是软的好
软硬适中的好。阿胶糕的软硬是由于制作工艺不同而导致的，有软一些的也有硬一些的，购买阿胶的话，尽量选择那种软硬适中的，因为这种阿胶比较的新鲜，如果阿胶很软，可能是黄酒或者水加多了，如果阿胶很硬的话则说明可能是由于阿胶熬制的时间过长或者是阿胶存放的过久而造成的。如果说是是非常硬，就要考虑是否是阿胶的品质问题了。阿胶糕中阿胶的含量是判断阿胶品质的标准，理论值是25%1斤阿胶、2斤黄酒+1斤芝麻—1斤核桃。
阿胶糕怎么分辨好坏
尝口感。品质较好的阿胶口感很好咬起来会有糯糯的感觉，越嚼到后面会越加的香甜，且越吃越想吃。但如果是那种品质不好的阿胶的话，口感会过硬和发软，味道也不怎么样。
看外观。品质好的阿胶颜色看起来是呈棕黑色的，且上面的大枣、核桃仁、芝麻等配料都清晰可见，但如果是那种品质不好的阿胶看起来颜色就会呈灰色，且看起来会比较的浑浊。
闻味道。真正好的阿胶闻起来会有一股“胶香味”和“酒香味”，但如果是品质不好的阿胶的话闻起来的味道就会是一股添加剂的味道。
阿胶糕具有较好的滋补益气作用，因此像那种本身内火较旺的人群的话是不建议食用阿胶糕的，不然食用之后就会容易煽动内热引起上火。女性来月经的时候也不建议食用阿胶糕，因为阿胶糕具有较好的补血作用，经期食用的话可能会引发月经量过多。
阿胶糕是什么材料制作出来的
阿胶化学成份：多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。根据国家药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，效果次之，而用马皮熬制的阿胶效果恰恰相反，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。阿胶为传统的滋补上品，补血止血、滋阴润燥之良药。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著效果。阿胶药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。
阿胶糕是干什么用的
美容养颜。阿胶首要含胶原水解而成的明胶蛋白。水解后发生各种氨基酸，其间赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%，此外尚含有钙和硫等20多种矿物质，它们在体内彼此效果、彼此结合，生成多种有益于人体的酶和维生素。
延缓衰老。阿胶由胶原蛋白组成，这正是人体软骨组织的重要组成成分，阿胶还能促进钙的吸收、贮存，补血、补液，因此可以有效保护并为人体软骨组织提供足够营养，延长其衰老速度。长期服用可延年益寿，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，提高人体抗病能力。
强身健体。阿胶不仅可以补血，还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力，养颜美容，特别是那些经常感冒的人，经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力。
二、阿胶糕硬的好还是软的好 阿胶糕怎么判断好不好
1阿胶糕硬的好还是软的好
最好软硬适中。
阿胶糕的软硬度一般是由于不同厂家制作方法差异导致的，有的厂家做的阿胶糕就会偏软些，目前市场上常见的阿胶糕一般是捏包装比较硬，但是吃到嘴里不会很硬，口感比较甜腻柔软。
此外，除了制作方法影响阿胶糕的软硬度外，食材添加量也是有影响的，如果阿胶糕过软可能是黄酒加多了，如果阿胶糕比较硬可能是由于熬久了或者阿胶放多了，阿胶糕过软过硬都不好，建议选软硬适中的阿胶糕最好。
2阿胶糕拉丝是不是好的是合格阿胶糕。
阿胶糕中用到的主要材料阿胶是用动物驴的皮熬制加工而成的，而驴皮成分中含有丰富的骨胶原成分，因此将阿胶制成阿胶糕后吃起来会有细密润长的拉丝现象，这是正常现象，也就说明阿胶糕是合格的阿胶糕，或者说阿胶是用了品质比较好的阿胶制成的，因此在吃阿胶糕时有拉丝的话不能说明食物有异常问题。
3阿胶糕怎么判断好不好看外观品质好的阿胶糕其外观颜色多是棕黑色，表面光滑平整，没有明显杂质，对光时通透度较好；而劣质阿胶糕颜色一般偏灰色，对光看通透性不强，可能呈浑浊的状态。
闻味道好的阿胶糕闻起来有独特的甜香味或有些黄酒的味道，没有明显的怪味一味；而劣质阿胶糕可能是因为用劣质皮做的，味道闻着有冲鼻的皮质气味。
用水泡好的阿胶糕放热水泡的话会慢慢变软，等阿胶完全溶解后，里面添加的辅料也会逐渐散出来；而劣质阿胶糕用水泡不会溶解，而且用筷子搅拌可能都不会散。
4阿胶糕买回来怎么保存建议低温保存。
阿胶糕中含有丰富的营养物质和水分，因此条件合适时就会滋生细菌而变质，而将阿胶糕放在冰箱冷藏或温度较低的室内干燥中，可以在一定程度延长阿胶糕的保存时间，因此阿胶糕放冰箱冷藏是比较方便的，另外要注意而价格保存时要注意密封严实，尽量隔绝空气。
三、阿胶糕软一点的好还是硬一点的好
阿胶糕是用阿胶、红枣、核桃以及黑芝麻等食材制作而成的一种保健食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕软的好吃还是硬的好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕软的好吃还是硬的好吃软硬适中最好。
由于生产工艺的不同，阿胶糕中存在一些软硬现象。不过，虽然市面上的阿胶糕外表看起来很硬，但味道却不是很硬。相反，它又甜又耐嚼。如果阿胶糕松软不成形，可能是您加了太多黄酒或水。如果阿胶糕很硬，不能咀嚼，通常煮的时间太长或放的材料太多。因此，阿胶糕太硬太软。中等硬度最好。
一般来说，硬度适中的阿胶饼比较好。虽然阿胶糕的配方和生产工艺各不相同，但绝大多数阿胶糕成品都不软不硬，因为太软不会形成，而太硬会影响阿胶糕的口感。硬度适中的阿胶饼口感较好。
阿胶糕怎么吃比较好 1、注意用量吃阿胶糕的正确方法是一天吃一到三片，不要多吃。秋冬季应连续服用，总量在1000~2000克之间，效果最好。
2、服用时间据专家研究，阿胶蛋糕最好在早餐前和晚餐后食用。早餐前吃阿胶糕，这时新陈代谢比较快，此时吃阿胶糕能使身体迅速吸收阿胶糕的营养，起到补血的作用。
而饭后要吃阿胶糕，因为饭后要睡觉，正是皮肤吸收营养的时候，这样皮肤才能有很好的吸收效果，达到美容的效果。一般来说，空腹服用有利于吸收。你可以和饭一起吃。如果你觉得胃不舒服，饭后一小时服用。
3、配伍夏季，容易发火的人不宜吃带有米酒、龙眼等热性物质的阿胶糕，而应吃带有山药、西红柿、糯米等温和性物质的阿胶糕，或略凉的藕粉、莲子、梨等；核桃、芝麻不宜与鸡肉同食。大黄和阿胶是相容的。
阿胶糕的禁忌人群 1、有伤口的人阿胶是促进血液循环的，所以如果有伤口，不能马上吃。等到伤口结痂了再吃，不然伤口就不容易愈合。
2、体内有淤血的人肤色暗沉，色素沉着，易出现瘀斑，嘴唇暗沉，舌色暗沉或瘀斑，舌下静脉紫暗或增厚，脉涩。女性经常出现月经不调，月经通常会延迟，出现血凝块、胃痛、肤色暗沉、在身时间短等。
3、爱上火的人如心火、肝火、肺火，甚至阴虚火旺的人，如果只使用阿胶，就会出现虚火得不到补偿的情况，火势会越来越大。一般可采取先清后补的方法。
4、体内潮湿的人可表现为口干、口苦口粘、乏力、头晕或头晕、胃胀、大便不畅，最重要的是舌苔厚腻，或白或黄。
四、阿胶糕干了硬了还能吃吗 阿胶糕坏了是什么样子
5阿胶糕干了硬了还能吃吗
没变质就能吃。
阿胶糕本身含有一定的水分，如果阿胶糕放得时间太长变干变硬了，但是还没有变质的话，阿胶糕还是可以吃的，只不过食用口感会有一定的影响。一般情况下，阿胶糕由于制作方法不同会存在质地偏硬的情况，但只要食物不变质还是能吃的，如果阿胶糕变干硬后又有变质现象的话，就不要再吃了。
6阿胶糕太硬怎么变软视情况而定。
阿胶糕太硬想要变软的话要根据原因来解决，不同原因导致阿胶糕变硬其补救的方法也不同，如果阿胶糕是因为熬制时间过长或阿胶加太多而变硬，那么可以加黄酒使阿胶糕变软。
如果阿胶糕是因为保存环境温度过低而变硬的话，那么可以将阿胶糕加热，或者把阿胶糕放到温度偏高的地方，这样阿胶糕就会变软一些，根据具体情况来选择变软方法是十分有必要的。
7吃阿胶糕硬的好还是软的好软硬适中最好。
阿胶糕有软有硬一般是由于制作方法不同导致的，有的厂家做的阿胶糕就会偏软些，目前市面上卖的阿胶糕一般是捏着比较硬，但是吃着不会很硬，口感比较柔软。此外，除了制作方法影响阿胶糕的软硬度外，食材添加量的多少也是会影响阿胶糕的软硬，因此阿胶糕太硬太软都不好，软硬适中的阿胶糕是最好的。
8阿胶糕坏了是什么样子质地改变正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色，可以看到明显的辅料，而坏的阿胶糕其颜色会变暗，会看到有明显的发霉痕迹。此外，如果阿胶糕质地变得非常软，且阿胶糕溶化粘在一起的话，一般也说明阿胶糕已经变质了。
味道改变正常的阿胶糕吃着味道是十分香甜可口的，微微带些苦味，闻着还会有一点点酒味，而坏了质的阿胶糕味道会有发酸发苦的味道，闻起来会有霉味等异味。
