摘要：
本文目录阿胶糕里面的麦芽糊精可以吃吗有什么作用吗阿胶用蛤粉炒制表面有裂痕是什么原因阿胶是怎么样提炼的阿胶分为几类阿胶分为哪些比较好的阿胶粉末制作阿胶膏的时候还要用黄酒泡吗一、阿胶糕... 本文目录
一、阿胶糕里面的麦芽糊精可以吃吗有什么作用吗
来自内行寿益生阿胶糕的专业解答
阿胶糕（阿胶膏）配料里用到的麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。
麦芽糊精的原料：
其原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖
麦芽糊精主要作用：
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛
二、阿胶用蛤粉炒制表面有裂痕是什么原因
确实有炒阿胶这味药。但不是用面粉炒，而是用蛤粉炒。现将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入接好的骰形小块阿胶，炒制鼓起成圆球状，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉，即阿胶珠。蛤粉炒阿胶珠可增加其润肺止咳的功效。阿胶味甘性平，归肺、肝、肾经。可补血止血，滋阴润肺。用于虚劳喘咳，阴虚燥咳，干咳少痰，鼻燥咽干，咳血等症时宜用蛤粉炒。
医生让你把阿胶用面粉炒一下可能是因为蛤粉不好买，用面粉代替。也可能是你听错了，或者他口误说错了，最好核实一下。
三、阿胶是怎么样提炼的
生产阿胶主要原料是驴皮，配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料，用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。它生产周期长，工艺要求严格，要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序，方可完成。阿胶呈整齐长方形块状，通常长约8．5厘米，宽约3．7厘米厚约0。7－1．5厘米。表面棕黑色或乌黑色，平滑有光泽，对光照视略透明，质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，无腥臭气，经夏不软者为佳
四、阿胶分为几类
阿胶产品的种类：
制作阿胶膏的时候还要用黄酒泡吗)" title="阿胶喷雾制粉(阿胶粉末制作阿胶膏的时候还要用黄酒泡吗)" >
阿胶片：
是以阿胶为主要原料制成的保健品，经动物功能实验证明，具体、具有
增强免疫力的功能。
人参阿胶浆：
是以阿胶、
党参、
熟地黄、
人参、
山楂、
白砂糖为主要原料保健品，
经实践证明，具有增强保健力的功能。
阿胶膏：
是以阿胶、熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、白术，白砂糖为主要原料制
成的保健食品，经实践证明，具有增强免疫力的保健功能。
阿胶酒：
是以粮食酒、阿胶、灵芝、枸杞子、黄芪为原料制成的保健品，经动物
功能试验证明，具有免疫力调节的保健功能。
阿胶冲剂（颗粒）
：
是以阿胶、红枣、山药、枸杞子、为原料，经科学配方，采
用先进生产工艺，设备，提取有效成分后，进行喷雾干燥，直接制成单剂量包装
的冲剂。
阿胶原浆：
秉承传统配方，
选用上等阿胶、
山楂、
茯苓、
山药、
酸枣仁、
枸杞子、
莲子、决明子，利用现代工艺萃取精致而成。它口感好、易吸收、营养丰富、使
用方便，是现代生活首选健康佳品。
阿胶蜂膏（蜂蜜）
：
采用科学配方，选用优质蜂蜜，阿胶精致而成，适合各年龄
段的朋友食用，食用方便，美味可口。是现代家庭必备馈赠亲友的理想佳品。
阿胶粉：
是以纯正阿胶为原料，经过现代科学加工工艺制成的方便型产品。
加入糖或蜂蜜一匙，用热牛奶冲溶或用热开水冲服溶。
阿胶水晶枣：
是采用红枣为主要原料，配以优质阿胶、白砂糖，采用科学配方和
先进工艺精制而成，营养丰富，香甜可口，回味无穷。是老幼皆宜的休闲佳品。
五、阿胶分为哪些比较好的
阿胶产品的种类：
阿胶片：是以阿胶为主要原料制成的保健品，经动物功能实验证明，具体、具有增强免疫力的功能。
人参阿胶浆：是以阿胶、党参、熟地黄、人参、山楂、白砂糖为主要原料保健品，经实践证明，具有增强保健力的功能。
阿胶膏：是以阿胶、熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、白术，白砂糖为主要原料制成的保健食品，经实践证明，具有增强免疫力的保健功能。
阿胶酒：是以粮食酒、阿胶、灵芝、枸杞子、黄芪为原料制成的保健品，经动物功能试验证明，具有免疫力调节的保健功能。
阿胶冲剂（颗粒）：是以阿胶、红枣、山药、枸杞子、为原料，经科学配方，采用先进生产工艺，设备，提取有效成分后，进行喷雾干燥，直接制成单剂量包装的冲剂。
阿胶原浆：秉承传统配方，选用上等阿胶、山楂、茯苓、山药、酸枣仁、枸杞子、莲子、决明子，利用现代工艺萃取精致而成。它口感好、易吸收、营养丰富、使用方便，是现代生活首选健康佳品。
阿胶蜂膏（蜂蜜）：采用科学配方，选用优质蜂蜜，阿胶精致而成，适合各年龄段的朋友食用，食用方便，美味可口。是现代家庭必备馈赠亲友的理想佳品。
阿胶粉：是以纯正阿胶为原料，经过现代科学加工工艺制成的方便型产品。
加入糖或蜂蜜一匙，用热牛奶冲溶或用热开水冲服溶。
阿胶水晶枣：是采用红枣为主要原料，配以优质阿胶、白砂糖，采用科学配方和先进工艺精制而成，营养丰富，香甜可口，回味无穷。是老幼皆宜的休闲佳品。
六、阿胶粉末制作阿胶膏的时候还要用黄酒泡吗
大家都知道阿胶是一种补品，尤其是在补血方面效果非常好。对于女性平时多吃一些阿胶对健康有利。我们常吃的阿胶有阿胶糕，那阿胶糕一定要用黄酒泡开吗？
阿胶糕一定要用黄酒泡开吗
做阿胶糕时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。
阿胶糕的制作方法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
营养保健品之阿胶的功能
用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。
用于多种出血症。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》;治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散;治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤;治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸;治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。
用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤;治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。
