摘要：
本文目录阿胶炖鸽子的正确做法阿胶蒸鸽子汤的做法与功效什么炖鸽子适合孩子吃阿胶炖乳鸽的做法阿胶如何炖鸽子阿胶炖鸽子的做法一、阿胶炖鸽子的正确做法阿胶炖鸽子的正确做法如下：准备材料：鸽... 本文目录
一、阿胶炖鸽子的正确做法
阿胶炖鸽子的正确做法如下：
准备材料：鸽子肉500克、阿胶适量（一般为10-20克）、红枣10颗、枸杞适量、生姜3片、清水适量。
制作步骤：
1.鸽子肉处理干净，切块，用开水焯水后洗净血沫。
2.红枣和枸杞用水浸泡10分钟，然后沥干水分。
3.生姜切片备用。
4.把鸽子肉、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中，加入足够的清水。
5.阿胶打碎后放入砂锅中，注意阿胶的用量要根据个人体质来定，一般10-20克即可。
6.砂锅置于火上，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1.5-2小时。
7.炖煮过程中要适时加水，防止干锅。
8.炖好后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可关火。
这道阿胶炖鸽子具有补血养颜、滋阴润肺的功效。阿胶是一种名贵的中药材，具有补血滋阴、润肺止血的功效，对于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠等症状有良好的疗效。红枣和枸杞也是常见的补血食材，与鸽子肉一起炖煮，能够充分发挥其营养价值。生姜的加入能够去腥增香，使汤品更加美味可口。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，特别是对于女性朋友来说，更是一道美容养颜的佳品。在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的阿胶炖鸽子汤，既能暖身又能滋补身体。
二、阿胶蒸鸽子汤的做法与功效
阿胶蒸鸽子汤的做法
食材明细
主料鸽子 1只东阿阿胶 1块约20克红枣 8粒百合 15克
辅料姜片 3片盐适量
咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度
阿胶蒸鸽子汤的做法
1鸽子处理干净
2红枣洗净，百合提前半小时泡开
3鸽子入烧开的水中焯掉血水
4转入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片
5大火烧开转最小火煲90分钟即可
功效
1、阿胶为补血之佳品，既能补血，又能滋阴。阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，使用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果，所以也用以护肤养颜。随着人们生活质量的提高，民间越来越多的人用阿胶强身健体，美容养颜。值得注意的是，小孩请谨慎吃阿胶，最好不吃。
2、我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3、以上两种材料同烹，再加上其它有保健功效的食材，效果会是什么样呢？不用我多说，你懂的。
三、什么炖鸽子适合孩子吃
要想宝宝的身体结实。推荐一款阿胶鸽子汤，味道特别鲜美，价格还比排骨便宜一些，喝完也不上火，暖呼呼的特别适合现在喝。
【菜品】阿胶鸽子汤
【配料】鸽子1只、阿胶25克、红枣适量、百合少许、枸杞6～8粒、清水适量、盐适量
【烹饪步骤】
1、首先，将买回来的鸽子处理干净，我买的这只比较小，我喜欢买嫩一点的小鸽子，这样味道也会鲜美一些。然后准备红枣、枸杞，还有百合，洗干净备好。
2、将处理好的鸽子放在水中焯水，要冷水下锅，如果家里的锅目测放下整只鸡有些吃力，也可以将其剁碎了以后再焯水。
3、把阿胶切成小块，不喜欢用阿胶的，也可以用其他的食材。这里还是看个人喜好，喜欢吃山药的也可以放一些山药在里面，这样味道会不一样，但是也很好喝的。
4、焯水后，把鸽子用冷水洗净，上面可能会残留一些血沫之类的。然后准备一口砂锅，还是加入冷水，把鸽子放在里面。然后把之前准备的阿胶块、红枣、枸杞、百合等都放在锅里一起炖。水开了以后，转成小火，继续炖煮2个小时。
5、炖的差不多了，就可以往锅里放一点盐。
6、看起来不错，闻起来也很香，喝起来就很甘甜。这道汤的做法其实很简单，但是炖煮的时间会长一些，所以，在炖煮的过程中要有耐心才行。
【烹饪贴士】
1、鸽子买回来处理完，不要立刻切成块，熬汤的时候，建议用整只来炖。这样味道会更好，如果担心会有腥味，可以放一点料酒去腥。
2、盐要最后再加，不然营养容易流失。
3、喜欢吃胡椒粉的朋友，也可以在里面放一点胡椒粉，味道会有点偏辣，喜欢这种口味的朋友可以放。
4、如果不喜欢带油的朋友，可以把上面的油用滤网过滤掉。
四、阿胶炖乳鸽的做法
阿胶炖乳鸽
1.材料准备
准备食材：乳鸽1只、阿胶适量、枸杞适量、红枣适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、清水适量。
2.制作过程
①将乳鸽宰杀，去除内脏和毛，洗净。放入沸水中焯水5分钟，去除血水和杂质。
②将焯好的乳鸽放入砂锅中，加入适量清水，加入适量料酒、酱油、姜片、葱段，大火煮开后转为小火炖45分钟。
③在炖的同时，准备阿胶、红枣、枸杞，将这些材料清洗干净后备用。
④炖好的乳鸽加入适量盐，红枣和枸杞，炖5分钟后再加入阿胶，炖至阿胶完全融化，汤汁呈现浅棕色即可。
3.注意事项
①阿胶容易变质，所以炖制时间不宜过长。
②在加入阿胶之前，乳鸽必须先炖至八成熟，否则容易炖烂。
③炖制过程中需不断的搅拌，以防止阿胶沉淀。
4.营养价值
阿胶炖乳鸽是一道营养丰富、滋补养生的美食。乳鸽肉性质温和，益气强身，能增强免疫力；阿胶有滋阴润燥、养血安神的功效，能够调养体内环境；红枣、枸杞能够补益血气、滋阴补虚。此菜品对于补虚益气、补血养身非常有好处。
5.搭配建议
阿胶炖乳鸽不仅滋补养生，还味道鲜美。搭配米饭或面食，吃起来更加美味可口。此外搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、青菜等，营养更加全面。
6.终极感受
阿胶炖乳鸽是一道颇具匠心的传统美食。整个炖制过程需要一定的耐心和技巧。炖出来的乳鸽鲜嫩美味，阿胶的味道浓郁，有很好的口感。此菜品既是一道家庭美食，也是一道大型宴会上不可或缺的美食。
五、阿胶如何炖鸽子
1材料
鸽子1只
阿胶1.5—2片（我用的是磨成粉的东阿阿胶）
红枣11颗
杞子适量
盐少量
清水适量
2做法
1、所有材料准备齐全。
2、鸽子洗净，砍块。
3、放入洗净红枣、杞子及阿胶(成块阿胶掰成小块）。
4、将适量清水加入炖盅，以没过所有材料为宜。
5、盖上炖盅盖子，放入电饭锅中蒸制2小时以上。
6、炖好后加入少量盐，即可食用。
六、阿胶炖鸽子的做法
1，首先准备阿胶炖鸽子的食材：乳鸽一只、红枣、阿胶、黄芪、党参。
2，先把锅里放上凉水，烧开后把鸽子放进去过一下水，去一下腥味。
3，然后把烫好的鸽子放入砂锅中，放上红枣、阿胶、姜片、黄芪、党参，再加入适量的盐，放水炖。
4，然后先用大火烧开后，我们转最小火煲90分钟，如下图所示。
5，最后调整一下味道，装盘出锅，下图就是已经炖好的阿胶鸽子汤。
