摘要：
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一、阿胶膏方的阿胶渊源
东汉时期的《神农本草经》记载：“阿胶，味甘，平。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服轻身益气。”梁代陶弘景在《名医别录》言：“微温，无毒。主丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”元代尚从善的《本草元命苞》载：“咳脓血非此不补,续气止嗽，补血安胎，止女子崩中下血，疗瘫痪。”明朝李时珍在《本草纲目》中言：“疗吐血，衄血，血淋，尿血，肠风下痢，女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。男子一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。”
宋代以来，膏剂的应用更为广泛，如南宋《洪氏集验方》收载的琼玉膏，沿用至今，同时膏方中含有动物类药的习惯也流传下来。晚清时膏方组成渐趋复杂，如张聿青《膏方》中膏方用药往往已达二、三十味，甚至更多，收膏时常选加阿胶、鹿角胶等，并强调辨证施治，对后世膏方的发展影响深远。
二、阿胶膏方的制作是什么
准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克、枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克。
1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。
2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。
3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。
5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。
6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。
7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。
8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。
9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一层油，然后再切块。
11、成品。
三、补血益气的阿胶膏方***麻烦推荐一个好的膏方***
一、原料名称及配比：
阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒
1： 1： 0.8： 0.8： 1
二、原料标准：
阿胶：采用东阿阿胶。
黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。
核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。
冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮。
黄酒：山东的既墨老酒。
三、需用辅料：
香油：又称芝麻油。应选用香气浓郁、柔和、无刺激性气味，液体呈枣红色，透明、不失光，无沉淀之产品。也可用色拉油其它调味油等
四、准备工具
小木铲
阿胶250g黑芝麻250g
核桃仁200g冰糖 200g
黄酒250g
出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕.
五、操作程序
准备：
1、阿胶、冰糖
阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。
2、黑芝麻
称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了；
黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。
3、核桃仁
称取核桃仁，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。
核桃仁炒香：
取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。
熬胶：
1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；
2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；
3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；
4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平；
5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。
6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。
7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。
注意：
1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。
2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。
3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅。
六、食用方法：
食用时可依自身习惯切成重量不同的小块(5—15g)服用。
七、建议用量：
每日二次，每次30g左右，建议半斤阿胶熬成的固元膏25-30天服用完毕。
四、阿胶膏方的制作方法
1.芝麻核桃阿胶膏
配料：100克阿胶，300克黄酒，50克芝麻和50克核桃仁。
方法：将阿胶碾碎放入碗中，将米酒碾碎浸泡3天，用手将胡桃仁放入调理袋内粉碎，再用刀碾碎。煎锅热后，放入芝麻，炒熟备用，倒入砂锅中浸泡阿胶3天。用小火煮沸，搅拌砂锅，防止粘稠锅，煮到一定时间后会有很多气泡，颜色变黄；然后倒入芝麻、核桃仁，继续搅拌，使其充分混合；加入冰糖，煮至粘稠。最后，倒入容器，等待冷却，放入冰箱冷藏。早晚一勺，不用多吃，适合过冬，定期服用。
2.阿胶桂圆膏
配料：阿胶、熟黑芝麻、熟胡桃、肉桂圆肉、红枣肉、冰糖。
方法：阿胶弄碎后会更方便操作，它可以用干净的布包裹，然后破碎，然后用米酒浸泡，大约需要2天的时间才能柔软。然后准备好黑芝麻，放入锅中煎。核桃仁应该煮熟，可以用微波炉加工。取出软阿胶，在平底锅中蒸发，30分钟后加入冰糖，定期搅拌，溶解，阿胶水会变粘。然后撒上核桃仁，搅拌。撒上肉桂，搅拌。撒上枣，搅拌。撒上黑芝麻，搅拌。所有的原料都放进去后，搅拌均匀，然后倒入容器中，放在冰箱里1天。然后将容器倒扣在桌子上，取出药膏，取出保鲜膜，切成薄片。
3.人参阿胶膏
配料：阿胶150克，米酒350毫升，人参或人参粉，肉桂肉，冰糖。
方法：将阿胶浸泡在米酒中，等待海绵形状，再加入适量的人参或人参粉，与肉桂圆肉混合，加入冰糖蒸约1小时，放入冷冻软膏中冷藏，每天早晚取1至2汤匙。
4.阿胶枸杞固元膏
材料：阿胶120 g，黑芝麻125 g，枸杞60g，冰糖80g，蜂蜜8g，龟苓粉40g。
方法：用400毫升的水溶解阿胶、蔗糖和蜂蜜，倒入电磁炉的不锈钢锅，用中火加热电磁炉，不断搅拌，使阿胶和蔗糖完全溶解。取龟苓粉，加入400毫升水成糊状，倒入不锈钢锅内，加热至沸腾，用中火3分钟，加入黑芝麻、枸杞籽，调热保持轻微沸腾2分钟。把它倒进盒子里，冷却并储存在冰箱里。每天吃两次，每次60克，用干净的勺子挖，放在冰箱里冷藏。
5.阿胶百合莲子固元膏
材料：阿胶120 g，莲子100 g，百合60g，蔗糖80g，蜂蜜8g，龟苓粉40g。
方法：用400毫升的水溶解阿胶、蔗糖和蜂蜜，倒入电磁炉的不锈钢锅中，用中火加热，连续搅拌，完全溶解阿胶和蔗糖。取归苓粉，加入400毫升水成糊状，倒入不锈钢锅内，加热至沸腾，用中火加热3至5分钟，加入莲子、百合，调温保持轻微沸腾2分钟。把它倒进盒子里，冷却并储存在冰箱里。
