摘要：
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一、泡阿胶用什么黄酒好
阿胶泡黄酒，是大家常见的一种做法，深受女性朋友的喜爱。那么泡阿胶用什么黄酒好呢?下面由我为大家整理的泡阿胶用什么黄酒好，希望大家喜欢!
泡阿胶用什么黄酒好1、常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒,绍兴黄酒等
黄酒的营养价值1.黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2.黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、 E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
3.黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
4.黄酒含丰富的功能性低聚糖，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
5.温饮黄洒可帮助血液循环，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
阿胶的正确吃法自古以来，阿胶就是体弱女人的滋补圣品。阿胶具有补血滋阴，润燥，止血等功效。阿胶适用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽的人群。
食疗法的好处就是将阿胶做成食品，口感好，适合日常保健。食疗法中阿胶的吃法可有很多，可以根据自己的喜爱来选择：
1、阿胶糖液
取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
2、阿胶粥
用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。本方补血益肾，强身健体，延年益寿。
3、阿胶梨蜜汤
取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4、阿胶羹
用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
5、阿胶鸡蛋汤
取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
二、泡阿胶用什么黄酒
泡阿胶一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒。
阿胶有一定的腥味，用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味，并且黄酒可以促进阿胶的作用，还有软化阿胶、杀灭阿胶中的细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较好。一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒！常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒等。
绍兴黄酒是国内最好的黄酒，泡阿胶最好使用度数稍微高点的。黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。阿胶最大的功效就是补血,它被称为“血肉有情之品”。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色阿胶这味中药，它最早记载于《神农本草经》，距今已有两千年历史了，它与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。
阿胶的不同泡法：
1、开水烊化法。将阿胶处理成阿胶的粉末，将适量的阿胶粉末加入碗中，按口味加入适量冰糖，用刚刚烧开的水冲入碗中，不停搅拌，直至阿胶和冰糖完全融化。
2、黄酒浸泡法。将整块的阿胶榨碎，倒入和阿胶体积相当，或者稍大于阿胶体积的黄酒，浸泡1到两天，直至阿胶软化。
三、黄酒泡阿胶怎么泡
就分三个步骤。
步骤1⃣️：
选择带盖子的容器，蒸的时候要盖盖子，进行消毒1.中分装瓶：1688软件-店铺（徐州茂力玻璃制品有限公司），300ml。
步骤2⃣️：
1.用厨房纸擦干消毒后的容器。
2.把敲碎的阿胶块放进容器里（我泡两片，60g，一般阿胶都做成一片30g）。
3.黄酒牌子-古越龙山。
4、5黄酒比例，黄酒刚好盖过阿胶是第一个比例（要尽量把阿胶铺平容器），这个高度的黄酒再来一个比例，可以少一点不是1:1就行。
6.然后盖上盖子（最好留个小缝隙，看图），常温泡两天（泡后的状态跟气温有关，没关系，泡够24-72小时就行，泡软就可以）。
步骤3⃣️
1.不用管它有没有化完，用一支筷子能戳动就行
2.60g阿胶我加这一手冰糖，我也是看感觉来的。
3.冷水上锅，盖盖子。
4.一个小时的时候打开盖子搅拌一下，这时候要注意盖子上的水蒸气不要进阿胶里，迅速拿开，用纸把盖子擦干再盖上继续蒸。
5.蒸好的状态是挂旗的就好咯。
6.放凉。
7.将分装瓶盖子洗干净擦干。
8.盖上盖子放冰箱冷藏就行啦，我最久放了17天，再长点等你们的数据了
四、做阿胶糕用什么黄酒泡最好
阿胶糕用什么黄酒好
一般在制作阿胶糕的过程中都会加入黄酒，一方面可以让阿胶更好的烊化，还可以增加阿胶的功效，下面来了解一下阿胶糕用什么黄酒比较好。
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阿胶糕用什么黄酒好
制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒，比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高，只要是黄酒都是可以的。再熬制过程中一定要注意火候，还有黄酒用量也要控制，不能让火太大，否则会导致阿胶熬的太稠或者药效降低，如果方便的话可以让药店代煎，这样子是很方便的。
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阿胶糕加黄酒的作用
1、增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2、软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3、去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
4、使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
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一斤阿胶用多少黄酒
一般来说制作阿胶糕阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放。要是黄酒泡阿胶的话，黄酒可以多一点。
五、熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用
现在很多人都会选择自己在家里熬制阿胶，在熬的时候里面是需要添加黄酒的，一般来说，市面上常见的黄酒都是可以用的，对熬出来的阿胶影响并不是很大。
熬阿胶用什么黄酒
常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。
熬阿胶为什么要黄酒
黄酒可以促进阿胶的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。
我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规模。爸爸改行做了食用菌，但每年酿酒的习惯没有断过。在老家大家只知道新酒上火，老酒温和，其中理论我也长大了学了物理才知道，老师说水能导电，酒能导电。后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越久电阻率越低，说明分子细化。中医老祖家一直推崇一些药物或食品是陈的好，终于懂了，因为经春夏秋冬，白天黑夜不断温差变化，不断热胀冷缩导致分子细化，从而好入口好吸收。这个理论在实践中得到证实，我做阿胶糕起，有卖一百多个客户，没有人说不好吸收，其中也有脾胃不好容易上火的客人。
阿胶常见吃法
1、阿胶炖鸡补血滋阴
材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
2、阿胶炖黄芪补气生血
材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
阿胶最好什么时候吃
1、早餐或午饭后食用最佳
而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。
2、冬季的时候吃效果最佳
据中医介绍,阿胶是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。阿胶属于滋腻补药,热天服用,不易消化吸收,加上阿胶一般服用时间较长,如果保存不当,特别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于阿胶的吸收。
