摘要：
本文目录如何辨别阿胶的好坏正宗阿胶糕什么味道阿胶是什么味道的算是正品阿胶糕有几种口味一、如何辨别阿胶的好坏阿胶怎样辨别好坏阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦... 本文目录
一、如何辨别阿胶的好坏
阿胶怎样辨别好坏
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不溼软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
怎样辨别阿胶好坏
判定阿胶的好坏，1.闻一下，有一点淡淡的醒味，2.看颜色，深黑发亮，3.软硬程度，好的阿胶，在常温下很硬，很脆，差的阿胶就在常温下比较软。那是我听药店的朋友说的，我对中医药比较感兴趣的，就是没有机会上中医药学校，有的遗憾。
正品阿胶和劣质阿胶有什么区别吗？
一：怎样辨别阿胶的好坏（阿胶片）
看：
正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。
2.碎：
阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。
3.闻：
正品胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味，而是腥臭或异臭味等怪味
4.尝：
阿胶碎块含于口中，稍微有点甜会散发出胶香味，而假阿胶的味道是咸的带有明显的腥臭味。
知道劣质阿胶为什么会臭吗，因为都是采用收购的死猪死牛腐烂的皮毛熬制的，更有黑心作坊是收购的生产皮鞋的下脚皮子料熬制的，所以不但腥臭，这些腐烂的皮革对身体危害更大。
怎么辨别阿胶的好坏啊？
一是看包装。正品阿胶的外包装印刷清晰、精美，品名、标记有凹凸感，外贴有防伪标志。伪品阿胶外包装印刷较粗糙，字体笔画纹路模糊、粗糙，无防伪标志，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误等。二是查产品。首先要看胶块的性状。正品阿胶呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，块形方正、平整，胶块表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如茔漆”。伪品一般乌黑，胶块不规则有臭味等异味，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。其次要看胶块上的品名。正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制，字迹端正清晰，呈暗红色，而伪品一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容易掉色或抹去。其三看透光性。正品阿胶对光透视，呈半透明琥珀色或棕色，伪品对光透视色泽较暗或不透光。其四看质地。正品阿胶质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。伪品阿胶质硬而不脆，可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软黏合。三是闻气味。对着胶块轻轻一哈，正品阿胶有清香味，伪品有臭味。正品阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，胶液澄清，无肉眼可见颗粒状异物，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，味甘咸，气清香，无任何异臭味。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后胶液浑浊，常有肉眼可见颗粒状异物，水溶液有刺鼻的腥臭味等。
怎样区分真阿胶
在网上可能看到很多阿胶在售，也一定有很多迷茫。现在假阿胶、毒阿胶不仅没有效果，对身体更有极大的伤害，此类报道层次不穷！下面先说说到底改如何辨别真阿胶。首先，阿胶的出自山东东阿县，这是无可厚非的。好的阿胶一定有国家食品药品监督管理总局批准的保健食品（蓝帽）的标志，还有相关产品的检测证书。阿胶块颜色鲜亮，有光泽，呈棕褐黑色，胶块表面光泽，没有凹凸不平的现象。质坚硬又脆，容易掰断，断面整齐，有少许腥味和豆油味，微甜；
假阿胶则是色泽灰暗，乌黑，常有小坑，或有其他杂质，相对胶块较软，容易变形，断面不规整，层次不齐，臭味浓重！这就是真阿胶的区别。请您一定要好好鉴别，买到货真价实的，才是好阿胶！
怎么辨别阿胶糕的优劣
选择大品牌例如东阿阿胶国家级的品牌谢谢
用灯光如何辨别阿胶糕的好坏
晚上用灯光照它，透光的好
怎样鉴别阿胶糕的好坏
阿胶糕是以阿胶为基底，加以核桃、芝麻、红枣这些辅料，用黄酒和冰糖熬制，经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品。在辅料方面，可以根据口味爱好及功效需求，另外加上各种果干(葡萄干、蓝莓干)和传统滋补食材(枸杞、桂圆、玫瑰、人参)等。
阿胶糕不仅熬制方法独特，在选材方面更是大有讲究。首先是阿胶，就跟茅台一样，只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶。但是东阿镇和东阿县光大大小小的厂家就上百家所以在品牌上，消费者要注意识别是否是正规厂家。其次要认清国药OTC准字号标志，建议消费者去正规药店或是大型商超去购买，避免被假冒伪劣产品欺骗。最后可以从阿胶块的外型上直观的进行识别。正规的阿胶块呈长方形块状，黑褐色，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。如果发现阿胶块有油孔，颜色暗淡，表面凹凸不平，那消费者一定要提高警惕啦。
用阿胶粉冲水，怎样可以辨别阿胶质量的好坏
好的阿胶原粉放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌容易融化，有胶香味。假的阿胶原粉胶液混浊，常见明显颗粒状异物和不溶性絮状物，具有刺鼻的腥臭味。
二、正宗阿胶糕什么味道
问题一：正品阿胶是什么味道正品阿胶有股胶香味道，毕竟是驴皮熬制的，微腥，可能有喝不惯的，可以添加蜂蜜或者冰糖缓解口感，最好是用阿胶加其他食材制作阿胶糕吃，很好吃的，同样有补气血，美容养颜，强身健体的滋补作用
问题二：想知道真正的阿胶是应该是什么味道，做出来的阿胶糕又是什么味道阿胶味腥，涩难以下咽。糕就不用了，跟零食一样
我这里有试吃。
问题三：阿胶糕吃起来应该是什么味道呢？软软的有嚼劲，好的阿胶用开水一泡就看出来，有什么不懂加z?l?w?207054
问题四：真正的阿胶有什么气味真正的驴皮熬制，选才地道，工艺精良，提纯度高的阿胶是没有腥臭味，反而有淡淡的胶香味。这也是区别阿胶的一个方式。
问题五：正宗阿胶糕应该是软糯的还是有嚼劲的自从有了宝宝之后，头发掉的厉害，感觉元气大伤呀，呵呵还好老公给卖了两斤阿胶，可买后来后犯愁呢，这阿胶还是成块的呢，怎么吃呀，我记得我们药店有做阿胶糕的偷偷拜师后就回家自己做了，呵呵成功了，阿胶滋阴，补血，止血，核桃补脑，又称长寿果，大枣就更不用说了，补中益气，养血安神，缓和药性，含有很高的维生素，有天然维生素之称。黑芝麻补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，补钙，降血压，乌发润发，养颜润肤之功效。冰糖不但起到调节味道的作用还有补中益气，合胃润肺，养阴生津，润肺止咳，也是补药当中的佐品。有个这些材料，比外面卖的桃花姬阿胶糕还要有营养，功效还高，呵呵，只要冬天手脚冰凉，贫血掉发的都可以吃点呵呵。主料阿胶250g核桃250g红枣200g黑芝麻200g冰糖50g黄酒250g自制阿胶糕的做法步骤 1.将阿胶捣碎，放入黄酒中泡软，一般两到三天，夏天可以放到冰箱。 2.锅内烧开水，记得多放点，将泡制好的阿胶隔碗蒸放入冰糖蒸至挂旗，注就是像旗子一样，不会掉下来，粘稠即可。（这步忘记拍照了，全凭感觉吧，对不住了各位） 3.熬制好阿胶后先放入黑芝麻，核桃，核桃不用切碎，去过壳的大枣搅拌均匀即可，注顺序不要颠倒，要不做出来的阿胶糕就会不均匀，有的地方会没有黑芝麻那样就不好吃了。 4.将搅拌均匀的阿胶放入长方形的盒子里，冰箱冷藏至硬，切开即可，如果没有长方形的盒子，也不将就美观的话，好吧，随便什么盒子就可以了，呵呵，只要成型即可。小贴士每次食用不要超过3g，月经期，感冒时禁止使用，儿童禁用，孕妇请医嘱。
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问题六：阿胶吃起来是什么味道个人的感官不同，味道肯定会有不同。阿胶，即阿邑（阿地）之胶，东阿之胶。胶是古先民在狩猎与劳动中，熬制动物角与皮时发现的具有较强粘合力，并可食用，且能治疗某些疾病的稠状物。
问题七：阿胶糕各种口味各是调理哪的一、阿胶糕的主要功效就是补血补气补虚的，
二、任何口味的阿胶糕都是有这些功效
三、其他就是添加了一些味道，建议吃原味的
四、这也是做阿胶糕几十年总结的经验
问题八：阿胶糕里面为什么有点胶皮味你可能买的是假的吧，正宗的是没有胶皮的味道的。你可能买的含明胶比较多的那种
问题九：从超市买的即食阿胶糕臭臭的是不是假的正品质量过关的即食阿胶糕的味道肯定不是臭臭的感觉！不知道您买的是什么牌子的？目前阿胶市场鱼龙混杂，质量参差不齐，还是建议买大厂的品牌更有保障
三、阿胶是什么味道的算是正品
质量好的阿胶很容易敲碎，而且容易溶于水，味道有点甜，没有刺鼻的腥臭味道。真的阿胶由于是用驴皮熬煮后得到的，应该是有淡淡腥味。考虑有刺鼻气味的阿胶成分不纯，一般正宗的阿胶是呈稍透明的褐色，不会是纯黑色的，而且稍带有一点腥味和清香。正宗的东阿阿胶包装盒上都有防伪电话查讯；并且其色均、质脆、半透明、断面光亮、无腥气。意见建议:正品一拍就碎且断面呈棕色、半透明的，溶于水，没有杂质没有刺鼻的异味。质量好的阿胶很容易敲碎味道有点甜没有腥气。生产阿胶时，如果矫味除臭火候未到或者是加用其它赋形剂的话，可以出现正如你所说的“难闻的气味”指导意见：阿胶主治阴虚心烦失眠、虚劳咳嗽、肺痈吐脓、吐血衄血、便血、崩带、胎动不安等症。阿胶是滋补品，男女老少皆可服用。
四、阿胶糕有几种口味
1、玫瑰型：配料有阿胶，黑芝麻，核桃仁，单晶体冰糖，黄酒，玫瑰。可补血养气，美容养颜，调理经期，改善皮肤气色，淡斑祛痘，防止脱发掉发，调理肝胃气痛，改善睡眠，提高免疫力，防止脱发，延缓衰老，防治冠状动脉硬化，降血糖等。
2、红枣枸杞型，配料为阿胶，黑芝麻，核桃仁，单晶体冰糖，黄酒，红枣，枸杞。常期服用可治疗咳喘，美容，淡斑，减少皱纹，延缓衰老。健脾益胃，清心安神，增强体质，滋补固肾，改善睡眠，提高免疫力，治疗男士痛风，促进小儿脑发育。
3、传统型，配料为阿胶，黑芝麻，核桃仁，黄酒。可益气养血，治疗妇科疾病，防癌抗癌，清肺润燥止咳嗽，止腹泻，保胎安胎，扩张血管，美容生发，防治老年病，延缓衰老，健脑益智，长期服用可使亚健康提高免疫力，特殊职业抵抗辐射等。
