阿胶乌鸡配料 炖乌鸡放什么配料

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本文目录

1. 清炖乌鸡汤放什么调料
2. 用乌鸡煲汤,放什么配料
3. 自己在家里做乌鸡煲汤的时候,需要放哪些配料
4. 炖乌鸡放什么配料

一、清炖乌鸡汤放什么调料

清炖乌鸡汤放什么调料

汤料的选择

炖乌鸡可以放入红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬哦，这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢，会令汤味更加浓郁。一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的，如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦，例如麦冬、莲子，它们可是需要长时间的火候才能炖软，如果炖乌鸡时间太多就不太好了。

调味品的选择

炖乌鸡可以加入醋吗？一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒。其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就ok了。

【阿胶桂圆炖乌鸡】

食材：东阿阿胶15克，桂圆12-15个，陈皮用1/4个，乌鸡1只，猪瘦肉1-2两、生姜3片。

步骤：

1、首先处理阿胶，将阿胶打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。

2、桂圆去壳和陈皮一起放入水中浸泡，接下来处理乌鸡了。

3、乌鸡洗净剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。

4、准备砂锅，放入乌鸡、桂圆以及陈皮，大火煮开后炖2个小时。

5、之后加入阿胶，接着炖半小时就ok了，最后加入盐调味就可以开吃了。

【海参炖乌鸡】

食材：海参、乌鸡、葱、姜、香菜、枸杞、红枣。

配料&汤锅：料酒、盐、砂锅。

步骤：

1、乌鸡洗净剁块，放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。

2、葱、姜、香菜洗净哦，葱切段，姜切片；海参洗净后切碎。

3、准备砂锅，加入适量清水，放入海参、乌鸡、料酒以及姜，大火煮开后转小火。

4、小火慢炖2个小时，最后撒上葱花、香菜以及盐调味就可以了。

二、用乌鸡煲汤,放什么配料

乌鸡汤配料为党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆。不同的配料加上乌鸡会有不同的营养价值哦！

乌鸡非常有营养，可以入药。有滋阴补肾的食疗价值。乌鸡其实大家吃的时候并不多，没有家养的鸡吃的时候多。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好。

在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案，就地取材做成咸鲜味的汤就可以了，做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材，比如花椒，八角，桂皮，香味这类的香料都不要放。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧。

===乌鸡汤===

【准备食材】：乌鸡，葱段，姜片，料酒，党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆，盐。

【制作方法】：1.乌鸡去内脏洗净，把洗净的乌鸡剁成小块，再次清洗一次，沥干水分。锅中加入适量的水，放入葱段，姜片，料酒，在放入乌鸡把水烧开。乌鸡肉汆水15分钟。汆好的乌鸡捞出来沥干水分。

2.桂圆去壳洗净，党参，红枣，虫草花，枸杞等食材同样洗净，把所有洗净的配料都放在砂锅里，加入适量的水，放入沥干水分的乌鸡块，用小火慢炖90-120分钟即可，最后放入盐调味。

【小提示】：乌鸡剁完块以后最好在洗一遍，这样可以减少血水和腥味。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅，最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐。

三、自己在家里做乌鸡煲汤的时候,需要放哪些配料

乌鸡汤是广东省，传统的地方名菜，由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、大枣和枸杞制成。乌鸡营养丰富，含有激素和紫色色素，能增强人体白细胞和血红蛋白。

乌鸡汤属于粤菜系，历史悠久，风味独特。粤菜是中国八大名菜之一，在国内外享有盛誉。粤菜系的主要特点是：取之自然，煮之自如，吃之自如！广义而言，粤菜系由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)和东江菜(客家菜)组成，以广州菜为代表。

乌鸡汤里放了什么调料

酒洗后切片，拌入麦芽糖，放入鸡肚中，缝好后放入瓦盆中，加入精盐和黄酒。

乌鸡汤的常见做法

练习1。滋补板栗乌鸡汤

材料：乌鸡：只，栗子100克，红枣12个左右，生姜2小片。

练习：

1.将红枣浸泡在温水中一段时间。在超市的即食包装里可以找到栗子。

2.把乌鸡洗干净，用姜葱川烧血(我习惯用冷水煮，直到它变色，然后捞出来，用冷水煮)。

3.准备完成后，将乌鸡肉和生姜放入汤锅，并在外锅放入2杯水。

4.炖乌鸡半小时后，加入栗子和红枣。在外锅里再放3杯水，完成。

做法二，滋补乌鸡汤

材料： 1只乌鸡，1根生姜，1茶匙盐(5克)，2500毫升清水

红枣5个，莲子5个，薏米10克，百合10克，枸杞10个，淮山，党参40克，川砂仁3个，扁豆50克。

1.取出乌鸡头，用清水，洗净，切成大块。生姜去皮，切成大块。

2.将汤料(红枣、莲子、薏米、百合、枸杞、淮山，党参、川砂仁、扁豆)放入大碗中，在清水浸泡2分钟，然后倒出水，用清水漂洗两次，沥干备用。

3.将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水。在火上煮沸后，用勺子撇去漂浮的泡沫，直到它变干净。将沥干的汤倒入锅中，盖上盖子，用小火煮2小时。

4.最后打开盖子，倒盐调味，小火煮5分钟再喝。

四、炖乌鸡放什么配料

乌鸡是非常营养的保健食品，那么，炖乌鸡放什么配料好？乌鸡一般做汤食用，用乌鸡和红枣、杞子等食材做汤具有益气补血、养颜美容的功效。对产后妇女、经期女性和大病初愈的人多喝乌鸡汤很有疗效。下面我来给大家介绍几款乌鸡汤的做法。

炖乌鸡做法也简单，首先挑一个肥美的乌骨鸡，如果嫌麻烦，直接炖乌鸡汤，不加其它食材也ok的哦，当然放点汤料比较好。如果大家平时有经常炖骨头汤都清楚加点醋是不错的哦，能让猪骨中钙溶出，那么炖乌鸡是否需要放醋呢?或者是放料酒?又有哪些汤料可以选择呢?

1、汤料的选择

炖乌鸡可以放入红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬哦，这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢，会令汤味更加浓郁。一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的，如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦，例如麦冬、莲子，它们可是需要长时间的火候才能炖软，如果炖乌鸡时间太多就不太好了。

2、调味品的选择

炖乌鸡可以加入醋吗?一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒。其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就ok了。

3、阿胶桂圆炖乌鸡的制作方法

食材：东阿阿胶15克，桂圆12-15个，陈皮用1/4个，乌鸡1只，猪瘦肉1-2两、生姜3片。

步骤：

1、首先处理阿胶，将阿胶打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。

2、桂圆去壳和陈皮一起放入水中浸泡，接下来处理乌鸡了。

3、乌鸡洗净剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。

4、准备砂锅，放入乌鸡、桂圆以及陈皮，大火煮开后炖2个小时。

5、之后加入阿胶，接着炖半小时就ok了，最后加入盐调味就可以开吃了。

乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。

红枣乌鸡

功效：补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。

原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。

制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。

鹿茸炖乌鸡汤

功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。

制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

参芪炖乌鸡

功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。

原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。

制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。

地黄乌鸡

功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。

原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。

制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净;生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。

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