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一、阿胶的食用功效与禁忌
下文是为大家提供的阿胶的食用功效与禁忌,希望对大家有帮助!更多生活百科小知识请关注!
东阿阿胶百科东阿县地处鲁西平原,东依泰山,南临黄河,北接茌平、高唐,西靠东昌府光岳楼,隶属"江北水城"--聊城市,为喜鹊之乡、国家级生态示范区,被誉为"万户喜鹊吉祥地,千年阿胶福寿乡"。东阿县生产阿胶企业3264家。知名企业中包含东阿阿胶、东阿曹植酒等。
2015年11月,东阿阿胶股份有限公司荣获全国质量奖组织奖,国家级东阿阿胶技艺传承人、总裁秦玉峰被评为中国杰出质量人。
阿胶的食用功效1、补血益气。阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的有很好的疗效,甚至超过了铁剂,所以它补血的作用,针对失血性、营养性等各种贫血症有非常好的作用。
2、强筋健骨。阿胶有补血的作用,而血则能养筋,能润滑关节,补充骨髓、脑髓等等,因此有了强筋健骨的作用,有力抗击风湿等作用。
3、增强体质。阿胶里面含有大量的蛋白质,有利于人体的吸收,它能增加人体的抵抗能力,减少疾病的发生,适用于年老多病的人,身体虚弱,爱患感冒的人。
4、缓延衰老。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。
5、抗癌。阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶有促进淋巴细胞转化作用,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长。在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性。
6、补钙。阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收和贮存,改善体内钙平衡,可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
7、美容养颜。阿胶通过补血而滋润皮肤,利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。
8、调经安胎。阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血,益冲任,故可养胎、安胎,调治妊娠病。对常见胎元不固,胎动不安,甚至流产有很好的治疗作用。
9、扩张血管。阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环,改善微循环,抗心律不齐等作用。
阿胶的适用人群阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。
很多人认为阿胶具有有病治病,无病强身的作用,其实,滥用阿胶也会出现副作用,如引起消化不良、火气亢盛的症状。常言道:药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物,就能使气血充足。
在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。另外,按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。
另外,脾胃虚弱、消化功能不好的人,身体湿热、患感冒者和高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群;淤血未排清,例如月经期和女性产后恶露未净的人,均不适合服用阿胶。
东阿阿胶的副作用东阿阿胶的作用非常多,由于每个人的身体体质不一样,食用的效果也略有差别,还有食用方法不当,就会出现一些不良症状,下面我们来看看东阿阿胶的副作用吧。
1、有些人在服用东阿阿胶以后,就会出现火气旺盛的表现,例如口唇、鼻腔等部位出现很多热疮,或着眼睛发红、干涩、眼眵增多,严重的甚至会出现喉咙干痛及大便秘结或着大便带血等多种症状。产生以上症状的主要原因是服用了新鲜的东阿阿胶所导致的。所以我建议体内虚火旺盛的人群,尽量不要食用东阿阿胶。
2、东阿阿胶性滋腻,很容易引起消化不良的症状。脾胃乃是后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的药物食用以后人体也无法消受的。因此,服用东阿阿胶,特别是脾胃功能比较差的人群,最好是配以调理脾胃的药材一同食用,这样能够有效促进东阿阿胶的消化吸收,食用效果自然倍增。
食用东阿阿胶的注意事项1、忌油腻食物。
2、东阿阿胶宜饭前服用。
3、感冒的病人不宜服用东阿阿胶。
4、儿童服用东阿阿胶必须在成人监护下使用。
5、东阿阿胶形状改变时禁止服用。
6、脾胃虚弱、腹胀便溏、呕吐泄泻,咳嗽痰多者禁用。
7、高血压、孕妇、糖尿病患者应在医师指导下服用。
8、如果正在服用其他药品,在食用东阿阿胶前请咨询相关医生。
鉴别其他假阿胶的方法1、牛皮胶是阿胶伪品,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴。
2、杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点。
3、骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭。
4、明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。
阿胶的保存方法阿胶容易受潮,保存不好,很容易发霉;不耐高温,天气炎热会溶化。按照古代的储藏之法,是在夏季天气湿热时放储于石灰缸内,或者埋入谷糠中密闭贮存,石灰和谷糠吸收湿气,从而起到保护的作用。
现代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部,放入少许石灰或其它吸潮剂,如吃完其他食物剩下的食品干燥剂包,用厚纸隔开,然后放入用纸包好的东阿阿胶,盖紧瓶盖,置于阴凉干燥处即可。
长期保存应该在纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸,以防阿胶与纸粘连。如果没有老油纸,可用食品塑料袋代之。放东阿阿胶的容器要放置于阴凉干燥处。
其实随着生产工艺的提高,大公司出产的阿胶已经不那么容易潮软了。当然碰上梅雨季节可也难说。所以最简单的方式,可将东阿阿胶放入食用包装袋内,扎紧口,然后再放入冰箱冷藏室内保存。家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。
如果家里贮存的东阿阿胶出由于潮解出现软化的现象,东阿阿胶的药性损失不大,可以服用。但是,东阿阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了,食用发霉变质的东阿阿胶会出现腹泻、呕吐的症状,影响您的健康。
二、阿胶糕用油纸还要不要刷油
阿胶糕在制作的过程中,一般都会用到油纸,主要是在阿胶糕冷却定型的时候,阿胶糕放模具里面定型之前,一般要将油纸垫在模具里面。那么阿胶糕油纸上用刷油吗?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕油纸上用刷油吗阿胶糕油纸是不需要刷油的。通常情况下,阿胶糕放入模具里面的时候,模具里面可以垫油纸,也可以刷油,两种做法都是可以防止粘黏的,如果已经垫了油纸,那么就没有必要刷油了。
其实,阿胶糕的制作过程中不需要添加食用油。食用油与阿胶脱模有关,与阿胶糕的制作无关。
阿胶糕冷却前有一定的粘度。如果你想把阿胶糕压成合适的形状,你需要使用模具。先在模具中刷一层食用油,再加入熬好的阿胶糕,用油纸压平定型,使阿胶糕成块,便于阿胶糕脱模。
阿胶糕的制作方法材料:
阿胶250克,黄酒500克,冰糖150克,核桃仁250克,红枣200克,黑芝麻250克,枸杞50克
步骤:
1、把阿胶打碎,泡在黄酒里。我把它泡了48个小时,都融化了。有人说24小时,有人说三天三夜,这与水龙头的大小有关。你可以用铲子搅拌,看它是否完全融化。
2、其他的配料都准备好了。把核桃削皮煎一下。把红枣去掉,切碎。
3、将泡好的阿胶倒入锅中,小火烧开,倒入冰糖。
4、转小火煮,记得搅拌期间,直到挂旗。
5、把材料从大到小倒进去,这样很容易搅拌。我首先倒的是核桃。
6、慢慢倒入所有原料,最后是芝麻。如果芝麻是生的,事先放入锅中,用小火慢慢煎。
7、把它放在一个合适的容器里,趁热弄平。我有一个做牛轧糖的模子。把它倒进去压平就行了。
8、冷藏过夜。取出切片。把它放在保鲜盒里并保持密封。每天服用2-3片。最好的保存方法是真空。
在这期间,我们必须在小火中不断搅拌。我们不能把底部粘上去。阿胶也是一种中药。贴完底,这壶阿胶就无效了。在煮的过程中我们必须有耐心。
阿胶糕的保存方法1、阿胶糕中的阿胶是一种纯天然食品,可以密封保存多年。阿胶蛋糕的主要成分是阿胶。一般来说,阿胶密封后最好放在通风处。
2、一般来说,它是储存在冰箱里的,因为在生产过程中没有添加防腐剂增稠剂。如果一段半时间吃不完,可以把阿胶蛋糕的一部分封口,放进冰箱。当你吃的时候,你可以把它放到冰箱里。
3、阿胶可存放在木箱(盒)内,并可在箱底放少许对灰或硅胶等吸湿剂,以防阿胶受潮而形成糕点和霉花。如果去年底吃阿胶,应先用纸包好(约100~200克小包装)。纸包装要内衬一层旧油纸,每层胶水之间要垫一层旧油纸。如果没有旧油纸,可以用食品塑料袋代替,防止阿胶粘在纸上。
三、阿胶糕切片时刀上要刷油吗
阿胶糕制作的方法有很多,很多人都会自己在家做阿胶糕,尤其是女性朋友们。阿胶糕做好之后还需要冷却定型切片,很多人在切阿胶糕的时候会容易粘黏。那么阿胶糕切片时刀上要刷油吗?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕切片时刀上要刷油吗需要刷油,这样可以防止粘黏。
由于阿胶糕的质地非常粘,如果直接用刀切下,很容易粘在刀片上。但是,将阿胶糕硬冻后,不容易粘刀。另外,为避免发生这种情况,如果发生这种情况,还可以在切割阿胶糕之前用油擦拭刀子,然后切成薄片,以使其不会粘在刀子上。
阿胶糕可以用普通菜刀切吗可以用普通菜刀切。
对于阿胶糕的刀没有明确规定,但只要适合您自己的操作,就可以使用所有通常可以切割阿胶糕的刀。因此,普通厨刀也可以切割阿胶糕,但使用厨刀时容易造成大小和厚度不均匀。因此,切片阿胶糕时,要使用更专业的切片刀切阿胶糕的尺寸和厚度,切出来的阿胶糕更均匀。
阿胶糕切好后怎么保存冷藏保存。
现在在市场上购买阿胶糕时,主要采用真空包装约10克的实心盒,所以吃起来很方便。如果打开包装后仍不能吃完,可将阿胶糕封起来冷藏,直到可以食用为止。
你自己做的阿胶糕,可以放在密封的保鲜盒里,在冰箱里冷冻一年不变质。因为阿胶糕是自己制作的,经过人工加工,添加了配件所以有保质期,一般建议不要存放太久。
阿胶糕虽好,也要注意服用的时间。最好在“冬至”之后、明年“立春”之前服用明胶。当然,这不是绝对的。最好根据每个人的体质,在中医的指导下服用。
四、阿胶糕油纸黏住了怎么办
阿胶糕是用阿胶、红枣以及核桃等食材做的一个养生食品,它可以起到很不错的保健效果,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕油纸黏住了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕油纸黏住了怎么办可以用热毛巾贴敷一下,软化之后就可以撕下来了。
阿胶糕熬好之后,就要趁热放进模具里面冷却定型。刚好的阿胶糕是比较粘稠的,为了方便脱模,一般都会在模具里面垫一层油纸或者刷一层油,这样可以防止阿胶糕和模具粘黏在一起。有些人用油纸之后,发现阿胶糕还是会和油纸粘在一起,这种也是比较常见的一种现象,我们可以用一个干净的毛巾,放热水里面打湿,然后拧干水分,再将拧干的热毛巾敷在油纸表面,等一会就会软化,就可以直接撕下来了。
阿胶糕油纸可以用锡纸代替吗一般来说,如果没有油纸,可以用锡纸代替。锡纸是一种金属纸,多为银白色。使用时可垫在烤盘上,避免了清洗烤盘的麻烦,尤其是在烘烤零食和饼干时。
油纸是硅化后的耐高温烘培纸。烘烤饼干时,要垫在烤盘上,防止饼干粘上。粘在烤盘上时,少量溢出的油脂也最好清洗干净。注:锡纸与油纸不同,锡纸不能微波,所以需要微波时,必须使用油纸。
1、油纸
又称烤纸、黄油纸。专用于食品防粘,具有耐高温、耐水、耐油的特点。你可以根据需要裁剪尺寸。它常被用来做饼干、面包和蛋糕卷。当你做一些蛋糕时,你也会把它们切成适当的大小,以包围边缘。
2、锡纸
铝箔衬纸和铝箔糊制成的纸具有一般的防粘效果,适用于含油量高的饼干。除了防粘外,还可以用铝箔覆盖一些面包、饼干或蛋糕的表面,防止过度着色。
阿胶糕有什么好处阿胶糕是以阿胶、核桃仁、芝麻、枸杞子、红枣等为原料,经煮沸后烘干而成的一种干糕状食品和药品。阿胶饼主要由阿胶组成,其功能与阿胶相似。首先,它有补血止血的作用。可用于各种原因引起的贫血。对吐血、咯血、血尿、崩漏等出血有辅助治疗或缓解作用。阿胶糕还有滋阴润燥的功效。可用于治疗咽喉干渴,缓解因体液不足引起的便秘。由于阿胶糕具有药用性质,服用时应经过医生的当面指导。
阿胶糕是用阿胶做的。是以阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒、红枣为原料制成的保健食品。一方面,它改善了口味,使它更容易品尝。另一方面,它也综合了各种成分的作用。阿胶糕一天可以吃三块,月经期间暂停食用。
五、蒸阿胶的时候里面有一些黄色的油是怎么回事。
蒸阿胶块的时候里面有一些黄色的油,是食用油类(豆油或香油),这是正常现象。
因为阿胶在制作过程中,需要添加香油(麻油)或者豆油,使其每一小块之间不易沾粘。便于制作、包装、和储存。
看阿胶的成分你就知道;阿胶的主要成分是:驴胶,辅料是:冰糖、黄酒、豆油。
六、熬阿胶糕需要放油吗***制作阿胶糕需要放油吗
1、不需要。在熬阿胶糕的时候并不需要放油,直接用阿胶等材料直接熬煮即可。阿胶糕的原材料中具有油的存在,主要是起到润滑防粘的作用。
2、阿胶糕熬好后,通常是在容器表面涂上一层麻油,再倒入熬好的阿胶糕,这样阿胶糕在脱模时就不会粘,很轻易就能脱出来。