摘要：
本文目录阿胶糕上长出白毛是坏了吗 阿胶糕长的白毛是什么菌一块阿胶上面有一层白色灰阿胶糕如何辨别真假放置时间久的阿胶冲泡出来有絮状物吗一、阿胶糕上长出白毛是坏了吗 阿胶糕长的白毛是什... 本文目录
一、阿胶糕上长出白毛是坏了吗 阿胶糕长的白毛是什么菌
大多数情况下，阿胶糕长白毛就说明阿胶已经变质发霉了，里面的成分已经发生变化，会产生很多有害物质，不适合继续食用。下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕长白毛了还能吃吗不能吃了，长毛了就说明已经霉变了。
阿胶糕是一种富有营养的食物，所以一旦长毛发霉，细菌的滋生是很迅速的，不宜再食用，即是高温加热以后也不适合食用。
阿胶糕长毛发霉了，变质了，就不要再用了，不但没有营养了，严重的还会造成危害。
阿胶糕长毛是变质，不能服用。熬好的阿胶糕营养比较丰富，储存不当易引起长毛的现象，建议单次制作量不要太多，（每次可做125g或250g）。
自制阿胶膏食用时用干燥洁净的勺子盛，避免沾水导致发霉。
用水熬制的阿胶糕，应在十天左右服用完；用黄酒熬制的，存放时间会长一些。
阿胶糕长的白毛是什么菌应该就是霉菌。
霉属于真菌，叫霉菌。常见的霉菌有根霉、毛霉、曲霉和青霉等等。在日常生活中，你常常会碰到这样的事儿：穿过的衣服、鞋帽，用过的皮包、浆糊，吃剩下的馒头、糕点，放置的水果、酱制品等等，放上一段时间以后，它们上面就会长出一点点、一堆堆、一簇簇绒毛般的东西，还散发出一阵阵难闻的霉味。
食物腐烂因为细菌,发霉因为真菌。发霉产生的就是霉菌,霉菌有很多种的,例如,青霉素就是从霉菌中提取出来的。
阿胶糕长白毛了怎么办最好不要吃了，直接扔掉吧！阿胶糕长毛之后，不仅会影响药效，还会容易危害身体健康。
吃了长毛阿胶糕可能会引起腹泻、呕吐、中毒等症状，如果是黄曲霉素引起的阿胶糕发霉，后果则更加严重，有致癌的风险，建议不要食用长毛的阿胶糕。
阿胶糕是经过特殊工艺处理过的食物，一般来说内部不含水分，只有在上潮，和空气中的水分接触后才会引起发霉长毛。
阿胶糕的制作方法1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
二、一块阿胶上面有一层白色灰
这个你不用担心，有的时候东阿阿胶溶化后液面会漂浮一层白色或油脂类物质，尤其是冷却时比较明显，倒入热水后会溶化，您不用担心，这是正常现象，因为生产阿胶时会加入豆油，漂浮物主要是油脂，不想要的话你可以把它撇掉，也可以用热水溶化。
三、阿胶糕如何辨别真假
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
1.忌油腻食物。
2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5.本品宜饭前服用。
6.按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。
7.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
8.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
9.本品性状发生改变时禁止使用。
10.儿童必须在成人监护下使用。
11.请将本品放在儿童不能接触的地方。
12.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
四、放置时间久的阿胶冲泡出来有絮状物吗
有的阿胶冲泡出来，有絮状物，这都是很正常的，具体我可以给你解释如下。
大多数情况下，阿胶泡水是会溶化的。阿胶的质地比较硬比较脆，如果泡水里一段时间，就会变软溶化。下面让我们具体来看看吧！
正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化，有的出现还会出现絮状物。
阿胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味；假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
阿胶怎么挑选
1.颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
2.气味：真正的阿胶没有皮臭味，夏天也不显现湿软状态。把正品阿胶切碎后，加沸水冲，然后盖上茶杯盖，放置1～2分钟，打开后就能闻到胶香味。伪品经过上面的方法，没有胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
3.火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
4.水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
5.拍打：手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。
服用阿胶的注意事项与禁忌
1、患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，最好经期前后两天也避开。由于阿胶的蛋向有抗原性，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
2、如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人可以再配上一点枸杞。大黄与阿胶相克。如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
3、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味，在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
5、如果服用阿胶后牙龈出血、口鼻干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火。为此可以提前购买阿胶放置一段时间后服用。
6、气虚的人可以加入党参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。用作一般滋补
