摘要：
本文目录自己怎么加工阿胶熬制阿胶的原料和方法阿胶糕怎么熬制阿胶怎么做成阿胶糕一、自己怎么加工阿胶材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、... 本文目录
一、自己怎么加工阿胶
材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时即墨老酒增加50克，糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇，选用干型无糖即墨老酒）
准备工作：
1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。
3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡知道完全化开）
4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。
开始制作：
1、先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、倒入红枣搅拌均匀
4、倒入核桃仁搅拌均匀
5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。
二、熬制阿胶的原料和方法
阿胶半斤，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。黄酒2斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后倒进食品加工机里打成粉状；拔河芝麻洗干净，在锅里炒干；红枣去核，和黑芝麻、核桃仁、冰糖全部绞碎。
加工完后将上述5种食品搅拌均匀，倒入黄酒2斤，放入锅内，隔水蒸。大火蒸15分钟，然后小火蒸1个半小时，完全蒸透即可。
放凉后，盛入瓶子，可以冷藏，但不可有水。
每天吃两勺。
三、阿胶糕怎么熬制
阿胶糕的熬制方法如下：
主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。
辅料：冰糖150克。
1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。
2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。
3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器，可以代加工的。
4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。
5、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下。
6、熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分，去核剪成条，桂圆干去壳去核。
7、黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了。
8、将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。
9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。过程要快速，阿胶冷了就不容易拌了。
10、拌好之后倒在不沾烤盘里面，没有不沾烤盘的话就要垫不沾油纸，不然的话最后会粘黏取不下来。
11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。
12、自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来，每天吃一至两片。
13、成品。
四、阿胶怎么做成阿胶糕
第1步1精选上好的驴皮阿胶绍兴黄酒泡软，48小时以上第2步红枣去核桃取肉第3步核桃烤香，一定要脆哦第4步芝麻炒香第5步挑选好枸杞第6步老冰糖打粉，更易溶解第7步选不粘锅平底锅或高。
阿胶糕是按照中医处方，将中药再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火浓缩，加入阿胶熬制，制成的稠厚半流体状内服剂核桃与阿胶制作成膏食用，在近代民间当做寻常食品，这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系清宫叙闻记。
1在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣桂圆肉核桃肉冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底2大约半。
方法步骤1将阿胶块取出来，敲成细块，打成细粉2把打好的阿胶粉放入到砂锅中，倒入黄酒3用铲子搅拌均匀，盖上盖子浸泡24小时以上4将所需要的配料全部清洗干净，并且准备好5把放置好的阿胶用大火煮。
人参阿胶糕材料福牌阿胶150克，黄酒350毫升做法1将阿胶浸泡在黄酒里，待呈海绵状，略加水炖化2加入适量人参或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许3冷却成冻糕，放入冰箱冷藏用法每天早晚各1至2。
1把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡13天，使阿胶完全融化阿胶糕的制作方法与配料 2把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌阿胶糕的制作方法与配料 3待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可。
自制阿胶糕的做法 1阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来这是三天后的样子2第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡3红枣。
01制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天，然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣桂圆枸杞接着把300g冰糖阿胶黄酒倒入锅中熬煮，最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可。
阿胶糕的做法步骤1准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制步骤2将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下步骤3转中小火。
6搅拌至挂旗状态，大概熬1个多小时7倒进冰糖，搅拌至糖融化8然后依次倒进红枣枸杞桂圆肉黑芝麻核桃，拌均匀9最后把阿胶糕倒入模型中，四个角填满，表面盖上保鲜膜，隔着保鲜膜抚平阿胶表面，压紧。
材料东阿阿胶240克黑芝麻200克红枣250克核桃仁250克冰糖120克黄酒250克步骤1使用打粉机，将阿胶和冰糖粉碎成烟粉状，这样有利于阿胶和冰糖熬化2把核桃仁与去核红枣切块3黑芝麻炒熟晾凉后放入。
阿胶糕的做法具体如下1阿胶砸粉，我砸的不是很碎，所以在黄酒里面泡了一天一夜，哈友们要做也可以直接买阿胶粉，冰糖也尽量砸碎砸成粉2核桃放锅里稍微炒一下，不用炒太久，容易炒黑，炒好后锅里加水烧开转小。
阿胶糕的制作方法步骤材料东阿阿胶原块1斤，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣8两，冰糖8两，黄酒1瓶500毫升黑芝麻炒熟备用，现在超市也有炒好的也可以！炒的时候听着噼里啪啦响时改小火，相声基本没有了就是抄好了。
5室温冷却后入冰箱冷藏保存23小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状6做好的阿胶糕再切小块，密封保存阿胶糕的家常做法3用料东阿阿胶250G冰糖6两黄酒一瓶核桃67两桂圆3两芝麻8两。
步骤五模具盒里铺上硅油纸上涂点油香油即可将搅拌均匀的阿胶糕倒入模具盒中，用工具压实冷却后入入冰箱冷藏一小时后脱膜切片敲黑板，划重点重点重点1不要用铁锅和铝锅直接熬，容易和阿胶发生化学反应。
这时候你可以将木铲拿起，看阿胶是否能挂旗当阿胶滴下部分能形成旗子，说明阿胶熬好了前期熬制过程大概需要4060分钟如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕太过松软，同时熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易上火阿胶。
提着另一个袋子，又在里面放了几小袋乌梅，去顺丰寄快递给外地工作的女儿这是第一次目睹和亲历阿胶糕的制作过程以前买过加工好可即食的阿胶糕，30片大概300块钱比较之下还是买阿胶自己熬制阿胶糕比较合算。
