摘要：
本文目录为什么驴皮熬出来是阿胶 猪皮熬出来是猪皮冻吃猪皮冻会发胖吗 胆固醇含量很高猪皮冻在夏天居然可以清热解暑猪皮和驴皮做冻可以吗一、为什么驴皮熬出来是阿胶 猪皮熬出来是猪皮冻熬制... 本文目录
一、为什么驴皮熬出来是阿胶 猪皮熬出来是猪皮冻
熬制的方法不同，阿胶本身讲究的就是制作的过程，要反复的熬煮，浓缩收膏，变成了阿胶。猪皮其实也能熬成胶。
以前各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
最早的阿胶是牛皮熬的，但是古代的牛作用很大，禁止随意杀牛，便被驴皮取代了。现在有新阿胶的说法，就是说的猪皮熬的叫新阿胶，研究表明和驴皮的有很大一部分的相似，用熬制驴皮的方法来处理牛皮、猪皮、羊皮，都可以得到相似的胶原蛋白。
扩展资料
阿胶的药理作用
1、对血细胞影响大量抽血造成犬失血性贫血后，用阿胶溶液灌胃（30克/天，共10天），其红细胞和血红蛋白增加的速度比对照组快。
2、对钙代谢的影响阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，使血钙略有增高；这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。
3、防治进行性肌营养障碍症的作用用特别饲料喂养豚鼠，使全部造成进行性肌营养障碍症，加用阿胶者，仅20%发生，多数皆健全无症状。已发生此症后，再用阿胶，亦可使病症逐渐减轻。
作者认为维生素E可防治此症，阿胶有效原因，可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关。该特殊饲料里有中等量的维生素E，但因亦含动物性脂肪，易使维生素E氧化失效而造成此症。
参考资料来源：百度百科-阿胶
二、吃猪皮冻会发胖吗 胆固醇含量很高
猪皮冻，看着就感觉到满满的胶原蛋白，不少人担心吃了会胖。但依然有很多女性朋友热衷于吃各式各样的猪皮，因为她们深知猪皮对女性美容养生颇有益处。肉皮冻适量吃是不会发胖的，但是猪皮含有一定的脂肪酸,到了人体之内就会生成脂肪,因此吃多了就会导致肥胖，你也可以运用HICIBI体重管理法，在享受美食的前提下有针对性的进行热量阻断，在不影响我们原有生活规律和生活习惯的情况下顺利达成理想体重，同时又预防反弹的360度减脂解决方案。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻本身吃后不会至胖，且能美容，是众多女性追逐的佳品美食之一。皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。100克大约含有343大卡的热量，但是有一点需要注意，就是胆固醇含量很高。吃一份两人份的猪皮冻大概要走路90分钟，跑步42分钟，跳绳34分钟，跳健美操73分钟。所以，吃的时候要小心哦!每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦!你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了;熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来，减少菜品种的油脂含量才好;做的时候可以将熬好的肥肉挑出来，只要留住他的精华就好了。如果怕摄入的脂肪太多，你也可以通过HICIBI体重管理法来阻断脂肪的堆积。
HICIBI原理上采取【油盾】【糖盾】断掉我们人体必须的三大营养物质（蛋白质、脂肪、糖）中的两个重要链条的供给——脂肪和糖（有专利临床认证）。你体内的三羧酸循环链条被打开了缺口，三羧循环的主要参与者除了蛋白质以外，缺乏脂肪和糖的参与，但是我们每一分钟都需要ATP为细胞提供能量。为了维持正常人体功能和代谢功能，只有通过肝脏将无处不在的脂肪分解为肝糖原，这时候你体堆积的脂肪有一部分会被调动起来转化为糖分，填充糖分的缺口，还有部分脂肪转化成甘油和磷脂进入三羧循环中，为人体供给能量，维持日常的功能。我们身体堆积的脂质成为我们身体日常基础代谢的消耗源头。
既然三羧酸循环的主要参与者是蛋白质、脂肪和糖，为什么只控制脂肪和糖呢？如果蛋白质也一起控制了，是不是瘦的更快？当三羧酸循环中没有了脂肪和糖，可以通过调动身体储备的脂肪转化为糖和脂肪进入代谢链条，但是脂肪不能转化为蛋白质进入三羧循环。如果你的蛋白质在三羧酸环链条当中也没有的话，可能调动的是你的肌肉代谢，消耗你的肌肉。其实你的肌肉越少，你的代谢越慢，反而会胖的更快，所以，千万不要试图通过控制蛋白质减肥，它会让你越减越肥！
HICIBI【油盾】【糖盾】将吃进去的食物热量靶向定位，针对阻断热量源，比如：油类、脂类、糖分、碳水化合物、淀粉、甜食。通过油盾、脂盾对热量源的切断，阻止了热量的摄入，首先做到在不影响其他微量元素和氨基酸正常获取同时阻断当天食物热量堆积。
HICIBI【脂盾】对胰腺调养维护（有专利临床认证），促使体内酶到正常平衡水平，当我们的消化系统各项消化酶指标回归到正常状态时，我们的身体也就成为了易瘦体质。由于饮食习惯习惯，暴饮暴食、边吃边喝、食量大等导致我们消化系统囤积量比正常人大好多。因此通过HICIBI【餐盾】对消化系统的过度扩张进行一段周期的修复，胃部突起下垂、肚腩得到明显的改善，胃、肠道的容量逐渐减小，达到正常人的水平。弹性蛋白、胶原三肽等修复成分是HICIBI非常昂贵的成分，主要的目的就是对松弛的脂肪组织，肌肉组织，皮层进行密集修复和深层修复（有专利临床认证），让松弛的组织基层收紧。既可以享受美食，又可以针对性的减肥，热量阻断、调节消化酶、预防反弹，三个步骤同时进行，一举多得的轻松完成体重管理。
胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量不同。《根据中国居民膳食指南》，一般健康人每日摄入的膳食胆固醇不宜超过300mg。如果是高血脂者，则应严格限制，每日摄入量应不超过200mg。从科学的角度来看，女性肌肤的弹性、锁水能力、紧致感、光泽都与皮肤的胶原蛋白含量有着密切联系。女性体内胶原蛋白的合成主要依靠从外界吸取养料，而猪皮所含的胶原蛋白质，恰好是非常符合要求的养料。但是也不能为了追求胶原蛋白就一味的多吃哦，当然了你也可以在每餐口服HICIBI体重管理法里餐盾营养平衡剂，来控制热量、糖分和油脂的吸收，同时可以促进体内多余脂肪的消耗，轻轻松松来达到减肥的效果!
三、猪皮冻在夏天居然可以清热解暑
开封灌汤包乃是驰名中外的一道民间特色小吃，它一日三餐皆可食用，是许多人心中无可替代的美食，而它最令人流连忘返的莫过于它咬开后的爆汁，汤汁清澈味鲜，肉质饱满细腻。但鲜有人知的是灌汤包爆汁的奥秘之处就在于制作时加入了猪皮冻。说起猪皮冻，我们都再熟悉不过了，它独特的口感在炎炎夏日更是能消暑解热。
一、美味弹牙猪皮冻妙用多我们在食用猪皮冻时，往往容易因为沉浸于享受它独特的弹牙鲜甜口感而忽略了猪皮冻的妙用。猪皮冻因其具有的物质构造，在烹饪过程中，富含的胶原蛋白会转化为明胶，人体吸收后可以起到促进细胞代谢的作用，一定程度上可以增加皮肤弹性、促进损伤皮肤的愈合。而猪皮冻的妙用还不仅于此，猪皮冻在史书中曾记载，具有蛋白质、硫酸皮肤素B等营养物质，还能够起到促进造血功能、软化血管的作用。在炎炎夏日食用更是可以清热消暑、补虚滋阴。
二、猪皮冻制作简单易行既然猪皮冻的营养价值以及药用价值如此之高，那么我们何不学习如何制作猪皮冻呢？猪皮冻的做法并不繁琐复杂，提前准备好生姜、大葱、香叶、桂皮、料酒、生抽、猪皮即可，将猪皮与料酒加清水同煮十分钟后捞起过水，再将各种调料与猪皮一起放入锅中煮二十分钟，随后将调料捞起，将猪皮切块再放入料汁中冷藏凝固，如此这般便可以轻松收获一份Q弹韧滑的美味佳肴了。
至此可知，猪皮冻富含众多营养物质，还能起到消暑解热、美容养颜、软化血管等作用，其制作方法还简单易行，更是炎炎夏日的消暑佳品。不过需要注意的是猪皮冻虽然营养又不失美味，但一次食用过多可能会短时间内升高尿酸，对痛风患者极为不利。
四、猪皮和驴皮做冻可以吗
猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。妈网百科了解到，猪皮不仅可以用来制作水晶猪皮冻等菜肴，也能入药治疗咽痛等，可以说，猪皮基本上没有搭配上的禁忌，只要不对猪皮过敏，一般人皆可以吃猪皮冻，可以按照自己的口味搭配相应的菜肴，只要不过量，都是可以的。
猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。猪皮(《汤液本草》)为猪科动物猪的皮肤。
