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一、在家怎么自制阿胶糕
阿胶本着滋阴补血的功效,可以说是现在女性的首选补品啦,一般情况下很多人还是在超市买一些包装好的阿胶来吃,很少有人动手自己去做,当然啦,除了自己本身的工作比较忙以外,更多的是对其做法还是不了解,除了在商店买,自己在家做出既卫生又美味的阿胶糕。
一.家庭自制阿胶糕的做法一
1、材料准备:阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片,备用;
3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时,将阿胶泡化,让阿胶的有效成分能够充分析出;
4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开,然后加入冰糖,用小火慢熬,边熬边搅拌,直到能粘在筷子上挂旗即可;
5、将步骤1的材料倒入锅中,然后充分的搅拌均匀,倒入方形的模具中,压平,放干,然后切成小块就成功啦。
注意:孕妇要吃无酒配方的。糖尿病人不能放红枣和冰糖。6岁以下的孩子不能食用阿胶。脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶
二.做法2
主料:东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g
辅料:冰糖粉250g、黄酒375ml
阿胶糕的做法步骤
1.准备好所有材料,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前两三天和黄酒泡制
2.将黄酒阿胶倒入砂锅,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;
3.转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,。切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4.倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整;
5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时,凝结变硬后,取出,去保鲜膜,先切成条状;
6.再切小块,密封保存。
做法三
步骤1
红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃
步骤2
用黄酒将阿胶泡化掉,大概泡24小时就可以,泡越久越好,(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
步骤3
大火熬开。加入冰糖小火慢熬直到挂旗,(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软
步骤4
挂旗后把上述原料倒入锅内,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
步骤5
搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上,倒入完,压平,放干,
步骤6
了按宽度一样切成一条一条的,然后把条切成片
二、家庭自制阿胶糕的做法是怎样的
以核桃仁、黑芝麻、干枣为原料,加入阿胶配方颗粒和黄酒炒,即可制成阿胶糕,具体做法如下:
主料:核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克。
辅料:阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。
1、将黑芝麻和核桃炒香,晾凉。
2、阿胶颗粒倒入冷锅中,加入黄酒浸湿加热。
3、不停加热搅拌混合的液体,直至出现泡泡,滴入蜂蜜。
4、熬制到液体拉丝停止加热,倒入准备好的食材翻炒均匀。
5、将翻炒好的液体倒出,压平冷藏30分钟,阿胶糕即可制作完成。
注意事项:
黄酒的用量不宜过多,每种辅料应该依次加入,否则成品会不均匀。
三、制作阿胶糕的做法步骤图,制作阿胶糕怎么做
主料:阿胶粉240g、黑芝麻200g、红枣250g、核桃仁250g、冰糖120g
辅料:黄酒250g
步骤:
1、黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖擀压一下,让芝麻破皮,这样会更香也易吸收
2、红枣洗净晾干去核切小块备用
3、核桃仁备用
4、阿胶原粉放入锅中。也可以用阿胶块打碎。
5、冰糖用料理机打碎放入锅中,黄油也加入
6、搅拌均匀后中小火熬煮。
7、熬煮到液体看上去有些浓稠了,要不断的提前木铲来检查阿胶膏的程度,而且要不停搅拌以免糊锅
8、带阿胶膏用木铲提起来能成片,也叫挂旗,这就是熬到火候了,可以关火了
9、先把核桃仁放入翻拌均匀,核桃仁不太容易挂胶,所以要最先放入
10、然后放入红枣翻拌均匀
11、最后倒入黑芝麻翻拌均匀
12、快速翻拌均匀。
13、把拌好的固元膏倒到不沾的油布上,按压成型,然后让其冷却凝固。
14、彻底晾凉后切成片,一天吃一片即可。
15、切好的片放入密封盒中,密封保存即可。最好的放入玻璃密封盒中。
四、最简单的芝麻糕的做法
吃芝麻非常有益于身体健康,可以给人体补充很多所需的营养元素,而且有很好的乌发作用,芝麻可以直接食用,也可以做糕点,下面就来看看芝麻糕怎么做最简单。
芝麻糕怎么做最简单窍门
做法一
材料:黑芝麻100克、蜂蜜150克、玉米粉200克、面粉500克、鸡蛋2个、发酵粉适量。
具体的做法:先将黑芝麻碾碎后,与玉米粉、面粉、蜂蜜、鸡蛋液、发酵粉混合,加入适量的水揉成面团发酵,放在锅中隔水蒸熟即可,具有很好的促进红细胞生长、健胃的功效。
做法二
材料:马蹄粉、淀粉各100克,黑芝麻50克,糖250克,椰汁适量。
具体做法:
1.黑芝麻炒香,放入搅拌器内加150毫升清水打碎,再将芝麻液倒入马蹄粉内搅拌,入锅蒸干水分待用。
2.淀粉加250毫升清水调成水淀粉,调入马蹄粉内拌匀。
3.锅内注入600毫升清水,加入糖煮溶,再调入椰汁烧开,同样倒入马蹄粉中拌匀。
4.锅中注入适量清水,架上蒸架,放入芝麻糕蒸20~30分钟。
芝麻要怎么挑选
看芝麻的表象
一般黑色的芝麻在经过清水浸泡以后,会出现轻微掉色的情况,但并不会造成非常深颜色出现,因为芝麻里面会有一些天然的色素溶到水里面,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
查看芝麻断口部位
可以找一个断口的黑芝麻观看断口地方的颜色,如果断口的地方也是黑色的,就证明这种黑芝麻是经过染色处理的,如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
芝麻适合什么人吃
1、芝麻适合一般人群食用,老少皆宜。特别适合肝肾不足导致的眩晕,眼花,腰酸腿软,耳鸣耳聋,发质枯燥易脱落人群食用,这类人群食用芝麻能够使情况改善。
2、女性在生完小孩后如果乳汁缺乏的话,可以吃些芝麻,因为芝麻可以促进乳汁分泌。
3、芝麻适合身体虚弱,经常贫血,高血脂,高血压,老年哮喘,肺结核的病人食用。
4、芝麻适合糖尿病人食用,可以降低血糖,还适合患有荨麻疹,慢性神经炎,末梢神经麻痹,痔疮,习惯性便秘人群食用。