本文作者:阿胶主编

怎么煮阿胶干 怎么煮阿胶干的快

阿胶主编 2024-03-01 9
怎么煮阿胶干 怎么煮阿胶干的快摘要: 本文目录阿胶是怎么制成的东阿阿胶块怎么煮自己买的阿胶怎么熬呢一、阿胶是怎么制成的准备材料:鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣...

本文目录

  1. 阿胶是怎么制成的
  2. 东阿阿胶块怎么煮
  3. 自己买的阿胶怎么熬呢

一、阿胶是怎么制成的

准备材料:鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克:

第一步:将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。

第二步:将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。

第三步:一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。

第四步:向锅中加入准备好的黄酒,继续放入高压锅内熬煮。

第五步:向锅内加入准备好的冰糖,搅拌均匀熬煮。

第六步:将剩余的所有配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。

第七步:5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。

二、东阿阿胶块怎么煮

材料:阿胶500克、核桃250克、红枣(去核)200克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣(只要花瓣)50克、黄酒750毫升

制作方法:

怎么煮阿胶干 怎么煮阿胶干的快

1、阿胶块敲碎装入盆中,加黄酒浸泡两天。

2、浸泡到一天半时,倒入冰糖使其自然化开。

3、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热。

4、锅中材料烧开冒泡后,要不断搅动防止糊锅。

5、此时开始放入食材(边放材料边搅动防止糊底),先放红枣,黑芝麻。

6、接下来是核桃。

7、然后是枸杞和花瓣。

8、所有东西都放完后搅拌均匀,关火。

9、在模具内部抹一层香油,将熬好的食材倒在模具中,晾凉后放入冰箱冷藏。

10、成型后取出切块,即可食用。

三、自己买的阿胶怎么熬呢

准备材料:阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克

制作步骤:

1、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。

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2、三天后,阿胶完全融化在黄酒中,成了阿胶黄酒溶液。

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3、把冰糖敲碎。

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4、小火炒香芝麻。

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5、称量好桂圆和枸杞。

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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热,煮沸水后转小火,用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌,把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心,慢慢地熬制。

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7、加入敲碎的冰糖,边加热边搅拌,把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。

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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。

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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃,边加热边搅拌,要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。

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10、最后加入枸杞,搅拌均匀。

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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。

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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里,彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。

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13、取出切片,密封保存,每天可以吃一两片当零食。

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