摘要：
本文目录蒸阿胶粉正确做法的做法与步骤,如何熬制阿胶糕制作方法,阿胶糕怎么吃请问阿胶如何分类 阿胶糕的制作方法与配料窍门阿胶研磨机怎么用教你如何吃阿胶一、蒸阿胶粉正确做法蒸阿胶的做法... 本文目录
一、蒸阿胶粉正确做法
蒸阿胶的做法
步骤step
0
步骤step
1
将黑芝麻用小火炒熟待用
步骤step
2
将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末
步骤step
3
分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末
步骤step
4
磨好后分别装碗待用
步骤step
5
将磨好的食材末放在无水无油的器皿里，并搅拌均匀
步骤step
6
倒入黄酒
步骤step
7
搅拌均匀
步骤step
8
放入锅内。盆上盖一个盘子，再盖上锅盖，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟
步骤step
9
蒸好放凉后，放入干净、无水、无油的碗里，密封保存
二、的做法与步骤,如何熬制阿胶糕制作方法,阿胶糕怎么吃
主料：阿胶250克、红枣250克、核桃250克、芝麻250克
辅料：黄酒500毫升、冰糖250克
1、先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机
2、一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3、搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4、然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5、然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6、等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。还有一些朋友也会让我帮她们做
三、请问阿胶如何分类
1.阿胶块：传统意义的上的阿胶，俗称原胶，马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，但在制作过程中加入适量的黄酒、冰糖和豆油（见中国药典阿胶项），一般阿胶块需再次加工其它可服用或食用型产品，但也可以捣碎以水直接冲服，或在医嘱下按方服用。
2.阿胶粉：是以阿胶原液为原料，采用真空干燥技术成粉的方便型产品，或将阿胶块研磨、粉碎而成，这些被称为原胶粉或纯阿胶粉。也有厂家在原胶粉的基础上添加其他辅助配料（如山楂，桂圆或药材等）制成不同口味的阿胶粉产品，也叫复方阿胶粉，总的来说阿胶粉分为纯阿胶粉和复方阿胶粉俩种，原阿胶粉可直接冲服也可再次加工成膏等品类，复方阿胶粉直接冲服。
3.阿胶糕：阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶块与阿胶粉这两种是比较常见的阿胶品类，当然这也是人们食用最多的了。同样都是阿胶，但就应为物理上的形态不一样，食用方法与功效就会有着很大的不同。这除了归功于先人们的智慧外，还得益于阿胶本身就是一种，人人都需要的好东西。本篇就先介绍这两种阿胶给大家认识了，敬请期待下一篇的内容。
四、阿胶糕的制作方法与配料窍门
提起阿胶，大多数人都不陌生，大家都知道阿娇是用来滋补身体的，尤其是女性朋友，经常吃阿胶对身体健康是很有好处的，由于女性特殊的生理特性，是很容易造成贫血或者是气血不调的，如果不及时调理，是会严重影响女性的身体健康，阿胶用来补血补气是再好不过的，那自己如何做阿胶糕呢?
自己制作阿胶糕的方法
自制阿胶糕：配料：红枣250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黄酒500ml。准备好材料，冰糖和阿胶我是打成粉的，阿胶粉倒入黄酒炮上一天，等它们充分烊化好。红枣冲洗晾干，芝麻也要冲洗用不粘锅炒熟，核桃拨，没买烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分钟，这些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿胶加上糖小火熬，要不停的搅拌，不要让其粘锅，这大概熬20几分钟吧，一定要不停的搅拌，一直要小火熬制到挂旗状态，要耐心耐心
熬到挂旗就可以加辅料了，先加核桃，加入搅拌均匀，接着加入洗净晾干的红枣，红枣我切好一粒粒的，最后才加入炒好的芝麻，芝麻最后加是因为芝麻阻力大难搅拌
最好用陶瓷锅熬吧，铁锅什么的据说会起反应。用陶瓷锅熬起码会放心一点。最后说一下搅拌好芝麻之后可以准备起锅了，搅拌芝麻用的力气蛮大的装盘前准备用保鲜膜盖住盘子刷一点香油或橄榄油，装好盘之后自然晾凉，凉了之后再包一层保鲜膜后放冰箱冷冻柜，大概冷冻半天后可以出膜切片了
胡桃阿胶膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜。这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，"西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻"。
阿胶的选购
阿胶一般呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm，宽约3.7cm，厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。本品水溶液呈红茶色，透明，清而不浊。
五、阿胶研磨机怎么用
阿胶研磨机的用法如下：
1、零件与磨具体积之和不得超过料斗体积的90%。
2、接通电源后，进行空运转，应运转平稳，无异常噪声。否则应停机检查。工件研磨前，必须将工件进行脱油去污处理。
3、加工过程中必须根据工件研磨情况适时添加研磨剂和控制水的添加量。工作完毕停机时，切断电源，清扫设备，做好设备维护保养工作。
六、教你如何吃阿胶
阿胶的食用方式有将其与鸡蛋一同冲泡食用，或是制成阿胶羹食用，也可直接加冰糖冲泡饮用，或是与糯米一同炖煮食用。
阿胶是一种中药，具有补血，滋阴，润肺的作用，对心烦失眠，阴虚风动，热病伤阴等疾病症状有一定的缓解作用。食用阿胶可将其与鸡蛋一同炖煮食用，将备好的阿胶研磨成小块加开水冲泡开后，再将鸡蛋打入水中与其搅拌均匀，可添加适量的蜂蜜后食用，能改善患者虚劳咳嗽，阴血不足的症状；
或是将阿胶和黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等食材一同制作成阿胶羹食用，将阿胶浸泡在黄酒中，再加入冰糖和水蒸煮1-2小时，可根据个人口味加入适量的黑芝麻和核桃仁，每天早晚食用一些，能起到补血益肾，养颜益寿的效果。
阿胶也可以和糯米一同炖煮食用，或是将其和冰糖一同加水冲泡饮用。阿胶食用价值很高很适合女性人群，能起到美容养颜，延缓衰老的作用，且服用阿胶也可以改善患者气血两虚的症状。
但阿胶不适合脾胃虚弱的人群食用，且不可食用过多，有部分患者食用阿胶后可能会出现火气亢盛的症状，出现眼睛干涩，发红，口疮等不适情况，这类患者不建议再继续食用。
一是阿胶磨粉，吃阿胶粉是止血用。所以咯血、便血，又或是功血的病人吃阿胶粉较合适。如果想安胎、补血、补身体，一般最好把它烊服。烊服就是把药汁或把炖好的肉汁盛出，趁热倒到阿胶里把胶融化，这就叫做烊服，这样吃起来补益效果较好，它是以补血为主的。
所以吃阿胶，要分是治疗什么用，是止血用还是补益用。如果止血用，把阿胶磨粉，大概每次用三克。如果是养血就要烊服，把阿胶用热的药汁或热汤汁融化掉，每次大概5到10克就够了。还有一点，很多人问阿胶要怎么保存。新鲜买的阿胶是不建议吃的，因为新鲜的阿胶偏燥，推荐把阿胶用牛皮纸封好后，放到冰箱里，大概放2到3年，这样胶就比较纯，吃起来就没那么燥，补益效果较好。
