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一、怎么做阿胶糕的详细步骤 阿胶糕的做法
1、主料:核桃500g。
2、辅料:黑芝麻500g、枸杞100g、桂圆100g。
3、调料:冰糖250g。
4、将阿胶和冰糖敲碎打成粉末备用。
5、锅内加黄酒加热黄酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀。
6、将去核红枣放入锅内煮30分钟,把阿胶充分的煮进红枣里,红枣煮的很饱满呈圆形时即可。
7、把核桃、桂圆、枸杞倒进阿胶锅内搅拌均匀。
8、断火后,最后放入黑芝麻,快速翻炒。
9、把模具表面刷上一层香油,再把制作好的阿胶固元膏倒入。
10、凉透,放冰箱里。
二、熬阿胶糕怎么做才会结块
阿胶与水分比例适宜、温度适宜。
阿胶250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黄酒250毫升、红枣肉125克、桂圆肉50克、枸杞50克、葡萄干50克。
以上是一般阿胶糕的的基本配方及比例,但可根据实际需要,相应的增加或改变一些材料或比例,一些中药材或养生食材都可以做为选择的对象,例如玫瑰粉,薄荷叶,莲子心,当归,白芍,葛根,芡实,桂花等都可以根据需要来配比。
糖尿病患者把冰糖替换为木糖醇,可减去桂圆、红枣、葡萄干,增加银杏、葛根、芡实,对抵制三高人群病症复发有一定的效果。
阿胶糕里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕,适合心烦意乱难以入睡的情况,方法是:一斤阿胶块加80克酸枣仁,酸枣仁先炒熟,然后打粉,黄酒烧开后与冰糖一起入锅。
三、500克阿胶糕配料比例是多少
500克阿胶糕配料比例是1比3。配制方法阿胶糕250克,米酒250毫升,黑芝麻粉200克,核桃肉200克,大枣150克,老冰糖200克,可依据爱好再加上干桂圆100克,枸杞子100克或别的食物。
核桃形态特征
乔木高达20到25米树干较别的种类矮,树冠广阔树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂,小枝无毛具光泽,被盾状着生的腺体灰绿色,后来带褐色。奇数羽状复叶长25到30厘米,叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体,小叶通常5到9枚稀3枚。
椭圆状卵形至长椭圆形,长约6到15厘米,宽约3到6厘米,顶端钝圆或急尖,短渐尖基部歪斜,近于圆形,边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿,上面深绿色,无毛,下面淡绿色,侧脉11到15对,腋内具簇短柔毛。
侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄,生于下端者较小,顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄,雄性葇荑花序下垂长约5到10厘米、稀达15厘米,雄花的苞片小苞片及花被片均被腺毛,雄蕊6到30枚,花药黄色,无毛。雌性穗状花序通常具1到3雌花,雌花的总苞被极短腺毛柱头浅绿色。
四、阿胶糕放玫瑰花好还是不放好
阿胶糕制作的方法有很多,不同的做法会放不同的食材和配料,有些人会放一些核桃、桂圆以及枸杞等,有些人会放一些玫瑰花等。那么阿胶糕放玫瑰花好还是不放好呢?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕放玫瑰花好还是不放好阿胶糕可以放玫瑰花,也可以不放玫瑰花,主要看个人口味喜好。通常情况下,放玫瑰花的阿胶糕可以起到一定的保健效果,女性食用之后对身体有一定的好处。
玫瑰阿胶糕主要用于治疗女性宫寒,因为其主要原料是阿胶,此外还可以添加玫瑰,黑芝麻,核桃仁等来滋养血液,滋阴养阴,润燥止血。它也可以帮助患有头晕,心悸、心烦,失眠和其他问题的女性,但通常每天只吃一个玫瑰阿胶糕就足够了。如果吃得太多,容易上火。
玫瑰阿胶糕对女性的身体更好,因为阿胶具有补益气血的作用,玫瑰可以起到美容作用。因此,玫瑰阿胶糕的主要作用是调节女性体内的内分泌,改善皮肤状况,还可以起到补血的作用。
玫瑰阿胶糕的做法原料:
东阿阿胶块130g、250g陈年黄酒、65克核桃仁、130克红枣、130克桂圆干、100克白芝麻、100克冰糖、25克枸杞、65克花生和少许玫瑰
步骤:
1、将阿胶压碎并浸泡在黄酒中。我已经浸泡了三天。粒子是否还在那里都没有关系。当我煮沸时它会融化。核桃和花生在烤箱中烤八分钟。切成小块,炒白芝麻,去掉玫瑰的核,留下花瓣,然后将枸杞子称重。
2、将阿胶黄酒倒入砂锅中,用高火煮沸,然后用冰糖用低火煮沸。我的冰糖太大了,应该弄碎一点。
3、慢慢用小火熬制,在此步骤中请不要急。铲子应始终画成圆形,以免燃烧。
4、这应该“挂旗”,将在此处关闭火源并移动得更快,并且不会冻结。
5、倒入核桃和花生,然后先搅拌
6、倒入红枣并搅拌
7、倒入桂圆干和枸杞,搅拌
8、倒入白芝麻并搅拌
9、然后将其倒入已刷过油的容器中,在玫瑰花下撒一点,然后快速按压剩余的散剂以定型切片。
玫瑰阿胶糕制作技巧1、阿胶浸入黄酒中后,将其取出并不时搅拌。
2、沸腾时,不必担心着火。
3、将每种成分倒入锅中后,迅速搅拌,然后倒入下一个。
4、在最后的成型过程中,我用手按压了它,因此表面不平坦,可以使用擀面杖将其压实。
5、当我剪下来的时候,只有一个小时,而且有点软。我应该再等一会
五、如何鉴别阿胶真假
1、闻气味
正品胶块初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味,而是腥臭或异臭味等怪味。
2、测试透光
只是纯阿胶熬制的阿胶糕才有些透光,不含任何添加防腐。假阿胶,毫无透光可言,且干涩。
3、热水融化验证
开水两片阿胶糕分别放入水中,观察五分钟的变化,纯正的阿胶糕已经基本完全融化,剩下的全是一些辅料,而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。
4、拍打:
真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔。
参考资料来源:凤凰网-劣质阿胶引关注专家教你辨别真假阿胶
六、俏美韵阿胶糕好吃吗
俏美韵阿胶糕是一种传统的中式糕点,口感和味道都非常独特。以下是一步步详细描述:
外观:俏美韵阿胶糕通常呈现出方形或圆形的形状,外表光滑,颜色多为深棕色或黑色。糕体表面可能有一些纹路或花纹装饰。
质地:俏美韵阿胶糕的质地非常柔软而有弹性。它由阿胶、糯米粉等原料制成,因此质地细腻,口感非常顺滑。
阿胶味:阿胶是俏美韵阿胶糕的主要原料,它具有独特的香气和味道。阿胶味道浓郁,带有一丝甜味和淡淡的草药香气。
甜度:俏美韵阿胶糕的甜度适中,不会过于甜腻。阿胶和其他原料的搭配使得糕点的甜味更加均衡和温和。
香气:俏美韵阿胶糕具有一种特殊的香气,带有一丝草药的清香。糕点在蒸煮过程中会释放出浓郁的香气,让人食欲大增。
口感:俏美韵阿胶糕的口感非常丰富。首先,它具有一种独特的软糯质地,咀嚼时可以感受到糕点的柔软和弹性。其次,阿胶的加入使得糕点更加滑润,入口即化。此外,糕点还有一种特殊的口感,带有一丝嚼劲和细腻的口感。
总体而言,俏美韵阿胶糕是一款口感独特、味道浓郁的糕点。它的柔软质地、阿胶的香气和甜味,以及独特的口感都使得它成为一道受欢迎的传统美食。无论是作为甜点还是作为茶点,俏美韵阿胶糕都能带给人们独特的食欲享受。