摘要：
本文目录熬阿胶糕怎么做才会结块有哪些中国产的顶级食物顶级大厨炒菜时有哪些鲜为人知的秘诀鱼胶用什么做的如何熬制阿胶糕求步骤图。阿胶上的数字是什么意思一、熬阿胶糕怎么做才会结块阿胶与水... 本文目录
一、熬阿胶糕怎么做才会结块
阿胶与水分比例适宜、温度适宜。
阿胶250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黄酒250毫升、红枣肉125克、桂圆肉50克、枸杞50克、葡萄干50克。
以上是一般阿胶糕的的基本配方及比例，但可根据实际需要，相应的增加或改变一些材料或比例，一些中药材或养生食材都可以做为选择的对象，例如玫瑰粉，薄荷叶，莲子心，当归，白芍，葛根，芡实，桂花等都可以根据需要来配比。
糖尿病患者把冰糖替换为木糖醇，可减去桂圆、红枣、葡萄干，增加银杏、葛根、芡实，对抵制三高人群病症复发有一定的效果。
阿胶糕里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕，适合心烦意乱难以入睡的情况，方法是：一斤阿胶块加80克酸枣仁，酸枣仁先炒熟，然后打粉，黄酒烧开后与冰糖一起入锅。
二、有哪些中国产的顶级食物
提到顶级食材，我们一般想到日本的和牛，法国的生蚝和黑松露，意大利白松露之类的。那么我们中国地大物博，物产丰富，又有哪些国产的顶级食材呢？河鲀，又称河豚、龟鱼等。我国的南北部海域及鸭绿江、辽河、长江等各大河流都有产出。肉质肥腴，味极鲜美，但其卵巢、肝脏、血液、皮肤等中均含剧毒的河豚毒素，须经严格去毒处理后方可食用。
鲥鱼又称时鱼、三黎，名贵食用鱼。镇江所产最佳，端午节前后最为肥美。平时生活于海中，生殖期进入河口，溯河而上到支流和湖泊中繁殖。
银鱼，分布于我国、日本和朝鲜。体细长，透明。常见的有大银鱼、太湖新银鱼、间银鱼。
大闸蟹，中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水大闸蟹等，江苏常熟阳澄湖所产最著名。螯足强大，密生绒毛。
石斑鱼，大中型海产鱼，名贵食用鱼。体表色彩变化多，并具条纹和斑点，种类颇多。
刺参，灰刺参，又称仿刺参、刺参、辽参，产于我国北部沿海。刺参体壁厚而软糯，富于胶质，是食用海参中质量最好的品种。
虫草亦称冬虫夏草，是一种冬季寄生在昆虫幼体内的菌类。主要产于青海、西藏及四川阿坝等地。多采用水发。虫草具有抗生作用，常用于药膳滋补食品，与鸡鸭等一起蒸、炖食用。
燕窝又称燕菜，是金丝燕属几种燕类的唾液混绒羽、纤细海藻、柔弱植物纤维凝结于崖洞等处所产的巢窝。
鱼翅是一种名贵海味，由大中型鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍等干制而成。
三、顶级大厨炒菜时有哪些鲜为人知的秘诀
大厨在炒素菜时都要加点醋，味道好营养更好，醋对维生素有保护作用；蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。炒虾仁最怕炒老了！将虾仁放入碗内，加一点精盐和食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹。带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，就会很容易洗净，而且无腥味。
厨师更懂养生，豆腐富含蛋白质，而豆腐是一种完整的蛋白质。它不仅含有8种必需氨基酸，而且比例接近人体需要，具有较高的营养价值；降血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。豆腐还有助于治疗、减肥和改善病后皮肤。吃得太油腻，喝一杯芹菜汁；吃火锅后喝些酸奶，保护胃肠粘膜；消化不良，饭后喝大麦茶或桔皮水。
吃方便面后多吃水果，以弥补维生素和矿物质的缺乏；吃螃蟹后，喝生姜红糖水散寒暖胃，促进消化，缓解胃部不适；饭后吃一个柿子，可以润肺生津，养阴清燥。经常吃枸杞可以强健肌肉和骨骼，抵御寒冷和炎热。是一种滋补、抗衰老的良药。很多人不知道经常吃枸杞可以改善美丽。这是因为枸杞可以提高皮肤吸收氧气的能力。它还可以起到美白作用。
饮用阿胶蜂蜜茶，在药店购买阿胶粉，每次服用阿胶粉10g，蜂蜜15g，用水浸泡搅拌均匀，每日两次。红景天药浴45g红景天加水煎煮两次，将两次药汁倒入水中，第二天浸泡一次。可以每天点击三阴交无数次，点击的强度应该是酸胀。养生是人们现在更加关注的话题。做好养生可以延年益寿，远离疾病的困扰。养生必须有良好的生活习惯，调整饮食结构，注意调整作息结构。
四、鱼胶用什么做的
随着社会的发展，人们的生活水平也在逐渐提高。除了注重日常的一日三餐外，还会吃一些补品。最常见的补品就是燕窝、阿胶以及鱼翅等。而鱼胶作为补品之一，也开始出现在人们的餐桌上。鱼胶是什么，又是什么做成的呢?
1、鱼胶也叫作鱼肚、鱼鳔，是鱼鳔的干制品，大多数鱼都有鱼鳔。在缺氧的情况下，鱼鳔可为鱼提供暂时的氧气呼吸。质量好的顶级鱼胶，价格非常贵。有些鱼胶甚至可以与鱼翅的价格进行比较，比如白花胶、金钱鳘鱼胶等。
2、虽然很多鱼都有鱼鳔，但不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶。只有石首鱼类和鳗鱼类等可以做成鱼胶，而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。捕捞上的鱼要由有多年取鳔经验的人取出完整的鱼胶，放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣。挖去胶内的血红衣筋洗净后，再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶，平晒在竹编的鱼胶笠上直到晒干即可。
3、鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜、补肾、强壮身体等功效。还能治疗腰膝酸软、身体虚弱等病症，非常适合经常食用。鱼胶的蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
4、鱼胶不仅是名菜佳肴，而且不同年龄阶段的人都可以食用。在挑选鱼胶时要注意色泽，漂亮的鱼胶经过晒干后。应保持色泽好、张力大、半透明的状态，一般常见的是偏黄色的鱼胶。
五、如何熬制阿胶糕求步骤图。
准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升
1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。
2、将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。
3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下图所示。
4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片，如下图所示。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化，如下图所示。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗，如下图所示。
7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火，如下图所示。
8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出，如下图所示。
9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实，如下图所示。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片，如下图所示。
扩展资料：
阿胶糕的组方解析
1、阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血症、阴虚证及燥证。
2、核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
3、黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
4、冰糖：补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰。
5、黄酒：舒筋活血、抗衰老。
6、桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
参考资料来源：百度百科-阿胶糕
六、阿胶上的数字是什么意思
阿胶是中国传统的滋补食品，具有滋阴补肾、润肤美容的功效。这种食品在传统中药理论中被视为极品，市面上也有很多品牌和种类供消费者选择。其中有一些阿胶包装上印着数字，这些数字其实代表了阿胶的等级和品质。一般来说，数字越高，代表着阿胶的品质也越好。
阿胶的数字代表其等级和品质，其等级从7到10，数字越大，代表着阿胶的质量越高，口感也会更加细腻。其中10号阿胶是阿胶的顶级等级，在市场中具有很高的人气和知名度。然而，这种品质也意味着阿胶的价格更高，因为制作10号阿胶所需的材料和工艺更加精致。
在购买阿胶时，一定要注意数字的含义和品牌的信誉。由于市面上阿胶品牌层出不穷，消费者需要谨慎选择。一些不良商家也会故意冒充高级品牌，印有虚假数字的标签来骗取消费者的信任。因此，消费者在购买阿胶时一定要选择正规途径，选择信誉高、口碑好的品牌商家，以保证购买到正品。
